鸡头米怎么做好吃啊？？

贾可可 2021-08-12 06:24

食材明细
鸡头米
115g
青豆
40g
虾仁
150g
姜汁
1小勺
色拉油
适量
开发者_Python百科生粉
少许
盐
少许
料酒
1小勺
咸鲜
口味
炒
工艺
半小时
耗时
简单
难度
河虾仁炒鸡头米的做法步骤
河虾仁炒鸡头米的做法步骤：1 1买了新鲜的鸡头米
河虾仁炒鸡头米的做法步骤：2 2锅里煮开水后放入鸡头米
河虾仁炒鸡头米的做法步骤：3 3放入青豆一起煮2-3分钟
河虾仁炒鸡头米的做法步骤：4 4把鸡头米和青豆捞出沥干水分备用
河虾仁炒鸡头米的做法步骤：5 5自家手剥的太湖河虾虾仁,加入料酒、盐、姜汁和一点生粉腌制一会，也可以把生粉换成蛋清
河虾仁炒鸡头米的做法步骤：6 6锅里加入多点色拉油，把虾仁过油
河虾仁炒鸡头米的做法步骤：7 7变色后马上捞出沥干油份
河虾仁炒鸡头米的做法步骤：8 8锅里的油倒掉留下底油，先放入汆水的鸡头米和青豆翻炒
河虾仁炒鸡头米的做法步骤：9 9再加入虾仁快速翻炒
河虾仁炒鸡头米的做法步骤：10 10加点盐调味炒匀即可出锅

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李海奇 2021-08-12 06:24

用料

鸡头米 适量

老冰糖 适量

糖水鸡头米 30秒搞定的做法

我用的是冰冻鸡头米，一袋有很多，如果你只需要用一半或适量，直接用冷水轻轻交上去就可以了，或开发者_运维问答者提前放冷水里，让鸡头米自然掉落。我一般都是提前一个晚上从冰箱冷冻室拿出来，放冷藏室，第二天直接用来煮妥妥滴。

鸡头米很嫩，解冻后的鸡头米，冷水里过轻轻过一下就可以。

锅内放冷水和冰糖煮开，我的冰糖比较大，所以冷水的时候就放进去了冰糖放多少，看个人口味了。

糖水煮开后，鸡头米下锅，只要煮30秒左右就可以吃了。

30秒，30秒，30秒，重要的事情说三遍，真的只要30秒左右如果一次煮很多，时间略微增加，但是不要超过1分钟煮太久，会很老30秒左右的鸡头米，软糯Q弹，很爽口。

很多人喜欢在出锅时撒点桂花，做一碗桂花糖水鸡头米，也是可以的哦不过我更喜欢什么都不加的一碗纯粹的糖水鸡头米，更加保持鸡头米的原汁原味一勺一口，非常过瘾，吃完口留余香，还想再来一口。

小贴士

1、最重要：鸡头米煮多久？正常量，下锅30秒左右口感最佳，超过1分钟的鸡头米会很老。2、很重要：生鲜鸡头米很嫩，一定不能“暴力”对待它，尽量轻拿轻放。3、次重要：冰冻鸡头米的解冻方法（用冷水轻轻的冲，鸡头米会掉落，或者提前1个晚上，放冰箱冷藏室，第二天早上就可以用了。4、小科普：（1）苏州水八仙有哪些呢？茭白、莲藕、水芹、芡实（鸡头米）、茨菰（慈菇）、荸荠、莼菜、菱。（2）鸡头米有什么功效呢？鸡头米它和薏米、山药功效相近，都有利于健脾益胃、补养气血等。（3）鸡头米有哪些做法呢？鸡头米怎么作比较好吃呢？新鲜鸡头米做各种甜汤、与百合、虾仁等清炒，干鸡头米可以磨成粉食用…我比较喜欢做甜汤喝，糖水鸡头米、鸡头米银耳羹、鸡头米小圆子是我常做的三款

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嘟嘟熊 2021-08-12 06:25

开发者_Go百科 鲜芡实直接用干的泡发一晚即可，锅里烧热油用葱姜末炒香下芋头粒玉米粒虾仁等等材料拌炒之后加少量水小火慢炖调盐味精香油就行，做法很家常，芡实煲

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灵之无双 2021-08-12 06:31

鲜芡实直接用干的泡发一晚即可，锅里烧热油用葱姜末炒香下芋头粒玉米粒虾仁等等材料拌炒之后加开发者_开发技巧少量水小火慢炖调盐味精香油就行，做法很家常，芡实煲

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qkoufu3880 2021-08-12 06:33

桂花糖水鸡头米
1. 锅里放入适量清水烧开。
2. 等水煮沸后，加入鸡头米，45秒-60秒出锅。
3. 放入白糖和桂花干即可。

这种做法最能体现出苏州鸡头米的独特清香味，加上软软糯糥的口感，原汁原味，真的会吃上瘾的，以至于我自打懂事起20来年几乎每个星期都吃开发者_如何转开发，也从来没有厌倦过！
Ps：1.千万别煮超过两分钟，口感会变差。2.个人建议糖要放多一点，汤头要够甜，才好吃。
4. 放了桂花风味更佳，没有的话不加也是非常美味的。

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.herobrin_e. 2021-08-12 06:45

开发者_StackOverflow 熬汤或者是煮糖水.鸡头米可是和莲子有差不多烹饪做法的.

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