卤瘦肉怎么做好吃啊？？
热爱旅游的小妹
2021-08-12 23:46
炖。首先将五花肉放入清水煮沸，加入料酒，然后放入卤开发者_运维技巧料收汁，炖出来的肉很香。
mcmaman 2021-08-12 23:50 1.把牛腱肉洗净。
2.把牛腱子肉放开发者_运维技巧水里煮，放两片生姜。
3.煮致沸腾出血沫。
4.把牛腱子肉翻一面煮，煮熟撇去血沫。
5.把牛腱肉洗净，重起一锅，锅里放香叶、大茴香、小茴香。
6.再加入老抽、酱油、白糖开始卤制牛腱肉。
7.卤一会儿过后，把牛腱肉分成四小块继续卤。
8.牛腱肉卤好了。
9.等牛腱肉谅凉就切薄片。
10.装盘。
M18****开发者_如何学运维205 2021-08-12 23:55 我就跟你说实在的
你都不用做什么
就是放点盐
放点酒
放点味素和
酱油
倒少许水
仍
高压锅里面
出来就是原味的最好吃
农家味的
。。。
你要是这么做
那么做
做的再花花
没有原来的猪肉味了
也不好吃了
你就做原味吧
然后粘蒜酱吃
老香了
嘎嘎
香
嗷嗷香
吃吧
qkoufu279176 2021-08-12 23:55 牛建子肉蹲着吃好吃
因为它里面有筋头八脑的
其他做法不容易做烂
推荐一个做法就是西红柿炖牛腩
就用这种牛肉炖
特香
这个是做法：
牛肉；西红柿（4个小的）。花椒、大料少许。
美食特色：
味美汤浓，趁热喝！可以在吃饭的时候小火炖汤，保持温度！
美食做法：
1、将锅中做水，然后等水开后可以一边切一边下肉。然后就是盖上盖炖。因为肉很干净，不用在过水了，也不会很腻！加花椒大料，先不放盐，现在放盐不易煮熟。
2、水再开，要是有点沫就用小勺撇干净。现在小火炖。
3、1.5个小时，中途要是水少要填水。
4、将洗净的西红柿切平均，下锅。我继续炖！
5、水开再后放盐，我家大概是3匙（最好少，因为少了盐在你最后喝的时候可以现加！但是要是汤咸了加水就不好喝了！），因为是一大锅，呵呵。go
on
炖！
6、30分钟后西红柿就软了，要是有时间可以多炖。我不喜欢吃熟了的西红柿，所以争取炖没，就是都炖化，炖到汤力，好喝着尼！加鸡精！
7、出锅。
或者：
配料：牛肉、西红柿、葱、姜、蒜、料酒、花椒少许。
做法：
1、将牛肉洗净切成小块，加料酒、花椒腌制十分钟待用。
2、在锅内加油，放糖开发者_开发知识库，给牛肉上色，再加入切成小块的西红柿煸炒，五分钟后改小火炖。
3、30分钟后再加水继续炖。
4、再过30分钟加盐大火收汤，加鸡精。
5、出锅。
来来来N00 2021-08-13 00:07 开发者_JAVA技巧 卤猪肉是民间最大众化的美食。各摊上卤猪耳朵、卤口条、卤肝、卤肺、卤大肠、卤猪蹄等，样样俱全。且肉色红润，酥烂香浓，鲜嫩可口。卤猪肉的做法如下：
材料：猪后腿肉1500克，香叶、草果、茴香、八角、桂皮、花椒粒、老抽、冰糖、盐各适量，大葱1棵，生姜150克
做法：
1、猪肉洗干净，根据锅的大小切成块。
2、生姜切片，大葱切段。
3、将香叶、草果、茴香、桂皮、八角、花椒粒装入调料袋。
4、锅内加适量水，烧开后放入调料袋、冰糖、老抽、盐、葱段和姜片。
5、再次烧开后分次放入肉块。
6、慢火煮熟。
7、吃时切片，调蒜泥汁、酸辣汁、麻辣汁蘸食。
小诀窍
根据自己的口味加入调料。要卤很多肉时，要不断调整盐、老抽和冰糖的用量，这样才能保证色香味俱全。尽量选猪腿部和头部的肉，吃起来肥而不腻，口感很好。
桃之夭夭如歌无羡 2021-08-13 00:07 中国的卤肉风味多不胜数，不过总体说来都是以各种干鲜香料为主，再辅以岁月的味道，也就是老汤的味道，一家好的卤味店一定有一锅传奇般的老汤。这样的一锅老汤只要放一块新鲜的肉进去，便能成就一块味道隽永的卤肉~
猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。
五香卤肉 食材：猪肉 450克，生姜 2片，香叶 2片，老抽 1勺，花椒 20粒，小茴香 适量，八角 2个，桂皮 1块，料酒 1勺，盐 适量，白糖 适量，鸡精 1勺。步骤：1、准备五香卤料：桂皮、八角、香叶、花椒、小茴香；2、猪肉洗净，先用开水烫去血水；3、空锅放入五香卤料、生姜、料酒、老抽、盐、白糖、鸡精，再放入肉，倒水基本没过肉，大火烧开，转中小火；4、约40分钟，直至筷子可以戳穿；5、卤好的肉开发者_StackOverflow捞出放凉，切薄片即可。
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如何做卤肉才好吃呢？最好用后腿猪肉或肥瘦连皮肉，将其刮洗干净。切成三大块。用开水煮一下。除去血腥。捞起。将炒锅放在旺火上。然后放入少许猪油。冰糖铡草。炒至糖渣融化起大泡时。沉不深不浅的颜色，唐氏。下充将。精盐。酱油，绍酒等。同时将胡椒，花椒，八角草果，肉桂装入进步做成的香料袋内。放入锅内烧开。撇去沫后放鸡油。熬出香味，即成卤水。将猪肉放入卤水中烧开。然后改用小火。将肉卤至肉香。至烂即成，吃时切成片。淋入少许酱油麻油。
一般家里用来卤肉的香料不会太多，以八角，花椒，桂皮，香叶，草果，甘草，小茴香高，丁香这几样为主，用纱布把这几样包起来。锅中放清水烧开，放酱油，盐和香料包，再放葱姜煮开后小火煮半小时便成基本的卤汤，然后再把要卤的肉类提前焯水后放下去，小火卤至软烂就行了，如果是经常卤，那么这锅汤一直要留着，多用几次也会有质的飞跃的。
mcmaman 2021-08-12 23:50 1.把牛腱肉洗净。
2.把牛腱子肉放开发者_运维技巧水里煮，放两片生姜。
3.煮致沸腾出血沫。
4.把牛腱子肉翻一面煮，煮熟撇去血沫。
5.把牛腱肉洗净，重起一锅，锅里放香叶、大茴香、小茴香。
6.再加入老抽、酱油、白糖开始卤制牛腱肉。
7.卤一会儿过后，把牛腱肉分成四小块继续卤。
8.牛腱肉卤好了。
9.等牛腱肉谅凉就切薄片。
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M18****开发者_如何学运维205 2021-08-12 23:55 我就跟你说实在的
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就是放点盐
放点酒
放点味素和
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仍
高压锅里面
出来就是原味的最好吃
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。。。
你要是这么做
那么做
做的再花花
没有原来的猪肉味了
也不好吃了
你就做原味吧
然后粘蒜酱吃
老香了
嘎嘎
香
嗷嗷香
吃吧
qkoufu279176 2021-08-12 23:55 牛建子肉蹲着吃好吃
因为它里面有筋头八脑的
其他做法不容易做烂
推荐一个做法就是西红柿炖牛腩
就用这种牛肉炖
特香
这个是做法：
牛肉；西红柿（4个小的）。花椒、大料少许。
美食特色：
味美汤浓，趁热喝！可以在吃饭的时候小火炖汤，保持温度！
美食做法：
1、将锅中做水，然后等水开后可以一边切一边下肉。然后就是盖上盖炖。因为肉很干净，不用在过水了，也不会很腻！加花椒大料，先不放盐，现在放盐不易煮熟。
2、水再开，要是有点沫就用小勺撇干净。现在小火炖。
3、1.5个小时，中途要是水少要填水。
4、将洗净的西红柿切平均，下锅。我继续炖！
5、水开再后放盐，我家大概是3匙（最好少，因为少了盐在你最后喝的时候可以现加！但是要是汤咸了加水就不好喝了！），因为是一大锅，呵呵。go
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炖！
6、30分钟后西红柿就软了，要是有时间可以多炖。我不喜欢吃熟了的西红柿，所以争取炖没，就是都炖化，炖到汤力，好喝着尼！加鸡精！
7、出锅。
或者：
配料：牛肉、西红柿、葱、姜、蒜、料酒、花椒少许。
做法：
1、将牛肉洗净切成小块，加料酒、花椒腌制十分钟待用。
2、在锅内加油，放糖开发者_开发知识库，给牛肉上色，再加入切成小块的西红柿煸炒，五分钟后改小火炖。
3、30分钟后再加水继续炖。
4、再过30分钟加盐大火收汤，加鸡精。
5、出锅。
来来来N00 2021-08-13 00:07 开发者_JAVA技巧 卤猪肉是民间最大众化的美食。各摊上卤猪耳朵、卤口条、卤肝、卤肺、卤大肠、卤猪蹄等，样样俱全。且肉色红润，酥烂香浓，鲜嫩可口。卤猪肉的做法如下：
材料：猪后腿肉1500克，香叶、草果、茴香、八角、桂皮、花椒粒、老抽、冰糖、盐各适量，大葱1棵，生姜150克
做法：
1、猪肉洗干净，根据锅的大小切成块。
2、生姜切片，大葱切段。
3、将香叶、草果、茴香、桂皮、八角、花椒粒装入调料袋。
4、锅内加适量水，烧开后放入调料袋、冰糖、老抽、盐、葱段和姜片。
5、再次烧开后分次放入肉块。
6、慢火煮熟。
7、吃时切片，调蒜泥汁、酸辣汁、麻辣汁蘸食。
小诀窍
根据自己的口味加入调料。要卤很多肉时，要不断调整盐、老抽和冰糖的用量，这样才能保证色香味俱全。尽量选猪腿部和头部的肉，吃起来肥而不腻，口感很好。
桃之夭夭如歌无羡 2021-08-13 00:07 中国的卤肉风味多不胜数，不过总体说来都是以各种干鲜香料为主，再辅以岁月的味道，也就是老汤的味道，一家好的卤味店一定有一锅传奇般的老汤。这样的一锅老汤只要放一块新鲜的肉进去，便能成就一块味道隽永的卤肉~
猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。
五香卤肉 食材：猪肉 450克，生姜 2片，香叶 2片，老抽 1勺，花椒 20粒，小茴香 适量，八角 2个，桂皮 1块，料酒 1勺，盐 适量，白糖 适量，鸡精 1勺。步骤：1、准备五香卤料：桂皮、八角、香叶、花椒、小茴香；2、猪肉洗净，先用开水烫去血水；3、空锅放入五香卤料、生姜、料酒、老抽、盐、白糖、鸡精，再放入肉，倒水基本没过肉，大火烧开，转中小火；4、约40分钟，直至筷子可以戳穿；5、卤好的肉开发者_StackOverflow捞出放凉，切薄片即可。
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一般家里用来卤肉的香料不会太多，以八角，花椒，桂皮，香叶，草果，甘草，小茴香高，丁香这几样为主，用纱布把这几样包起来。锅中放清水烧开，放酱油，盐和香料包，再放葱姜煮开后小火煮半小时便成基本的卤汤，然后再把要卤的肉类提前焯水后放下去，小火卤至软烂就行了，如果是经常卤，那么这锅汤一直要留着，多用几次也会有质的飞跃的。
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