鸡胸肉怎么做好吃 鸡胸肉的做法推荐？

鸡胸肉是我们平时很多人会吃到的，而且做法也是有很多种，味道也是各有特色，那么下面要跟大家分享的就是鸡开发者_开发知识库胸肉的做法，一起看看鸡胸肉怎么做好吃吧!

鸡胸肉怎么做好吃

1、切丁后的鸡胸肉，加入适量的水淀粉上浆，可以让鸡胸肉无比滑嫩。

2、加入1大勺蛋清同样可以使鸡胸肉变得滑嫩。

3、市面上的松肉粉是让鸡丁变嫩的一个不错选择。

4、冷油下锅可以让鸡丁不变老的一个技巧。

鸡胸肉的做法推荐

凉拌鸡丝(适合夏天)

用料：鸡胸肉、黑木耳、胡萝卜、黄瓜、生姜、盐、黑胡椒、白醋或柠檬汁

做法：

1、将鸡胸肉放入锅中，加水、姜片，煮15分钟左右至鸡胸肉煮熟。

2、将煮熟的鸡胸肉浸入凉水，冷却后撕成丝。

3、将各种蔬菜切成丝。

4、将蔬菜丝、鸡丝放入大碗，加入盐、黑胡椒、白醋拌匀装盘即可。

平底锅无油煎鸡胸

材料：鸡胸肉1块、黑胡椒、淀粉、盐

1、去除筋膜：撕去鸡胸肉表面的白色筋膜，并用刀背锤一锤肉的两面各半分钟，最后清水洗净。筋膜手撕或者刀刮都可以，去除之后鸡肉口感会更嫩;用刀背将肉筋锤松，以便腌制时入味。

2、腌制：两面分别薄薄撒一层黑胡椒、盐和淀粉，抹匀腌制30分钟。

淀粉能在煎制过程中遇热变硬，从而隔绝鸡肉与锅子的直接接触，避免烤干鸡肉水分，相当于给鸡肉“保湿”。鸡蛋清也有相同的作用。

3、煎制：开火，平底锅不放油，锅子很烫后放入鸡胸肉，盖上锅盖转小火。盖上锅盖是为了给鸡胸肉创造类似烤箱的环境。

1cm厚的鸡胸肉1分半钟左右后翻另一面，两面均煎至微黄。

建议用不粘锅，怕粘锅的话可以在煎鸡胸之前先放极少量水在锅里;淀粉的存在不仅让鸡肉内部够水润，凝固形成焦脆表面还让口感加分。

4、享用：咸香口，细嫩饱满的样子感觉能嚼出汁来。因为没有用到油来煎，就不会有负担啦!

因为整块肉丢进锅子里煎熟，加上淀粉保护，切开来依旧嫩到滋水~

蜜汁鸡脯

材料：买来的现成的片成薄片的鸡胸肉，4片儿。如果买不到已经片成片儿的鸡脯肉，可以自己把鸡胸肉切薄些也成，厚度大约就是手指那么厚的程度。当然，如果用去皮去骨的鸡腿肉也可以的。

做法

1)取4根竹签子或者铁签子，每个签子上串上一片鸡脯肉。

2)把串好的鸡肉串放在烤盘上。用竹签子的话，最好事先用水浸泡30分钟，以免烤糊。注：如果不打算用烤箱烤的话，可以省略第二步和这一步。

3)准备酱汁：蜂蜜，酱油，少许水，放到一个小碗里，调匀。