凉拌肝怎么做好吃啊？？
马列
2021-08-12 19:15
凉拌猪肝怎么做
材料
主料：猪肝300克，菠菜250克，
辅料：香菜15克，虾米15克，
调料：香油5克，酱油5克，白皮大蒜5克，盐2克，醋5克
做法
1.将猪肝洗净，切成薄片，经开水烫到断生，捞出控干水分。
2.将菠菜择洗净，用开水烫至断生，晾凉后切成段；香菜择洗净，切成段。
3.将菠菜、肝片、香菜、海米、酱油、香油、醋、盐、蒜泥拌匀即可。
小诀窍
健康提示：
本菜含丰富的铁、蛋白质和维生素A，补肝养目，明目。
食物相克：
猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐开发者_开发百科、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
1、猪肝可以补血
猪肝最大的功效就是可以补血，在猪肝中含有的铁元素是非常高的，铁元素是我们人体健康不可或缺的一种营养元素，有些人体内缺少一些铁元素，那么就容易出现贫血，所以通过吃醋干来补充铁元素的话，可以有效的预防贫血的出现，而且还可以改善贫血病人造血系统的生理功能，因此猪肝是贫血之人非常理想的选择。
2、猪肝可以明目
维生素a对于视力健康是非常重要的一种营养元素，如果缺乏维生素a的话，那么对自己的视力来说是缺少保障的，很容易出现眼睛干涩疲劳的情况，所以在平时饮食中一定要注重摄入维生素，a的食物很重要，而猪肝就是这么一种富含维生素a非常丰富的食物，所以通过吃猪肝可以保护我们的眼睛，缓解视力疲劳。
3、猪肝可以去除毒素
在我们的体内经常会由于饮食不规律或者其他一些原因，造成一些毒素的堆积，所以要选择一些正确的方式来清除毒素是很重要的，通过吃猪肝可以补充很多维生素b2，能够补充机体内重要的辅酶，可以对去毒起到非常显著的成效，所以通过吃猪肝也是可以去除体内毒素的。平时需要补充维生素b2的朋友，那么在饮食中可以吃一些猪肝来帮忙。
qk13625147826 2021-08-12 19:22 开发者_开发技巧
追风人丶black 2021-08-12 19:26 开发者_运维百科 食材
主料鸡肝500g洋葱0香菜0蒜3颗辅料酱油3勺醋2勺味精2g辣椒油2g芝麻油1g花椒油1g盐5g
步骤
凉拌鸡肝的做法步骤11.鸡肝洗净，摘去筋膜油脂
凉拌鸡肝的做法步骤22.凉水上锅煮20分钟
凉拌鸡肝的做法步骤33.煮好取出，晾凉
凉拌鸡肝的做法步骤44.蒜，盐，味精
凉拌鸡肝的做法步骤55.捣碎
凉拌鸡肝的做法步骤66.准备料汁
凉拌鸡肝的做法步骤77.加入，辣椒油，花椒油，香油，酱油，醋根据口味添加
凉拌鸡肝的做法步骤88.混合均匀
凉拌鸡肝的做法步骤99.香菜，洋葱切丝备用
凉拌鸡肝的做法步骤1010.鸡肝切块
凉拌鸡肝的做法步骤1111.鸡肝，香菜，洋葱放入容器内，到上酱汁
凉拌鸡肝的做法步骤1212.翻拌均匀即可！
qkoufu1637 2021-08-12 19:26 买回的熟猪肝有时发干，有时味道淡，不爱吃，但猪肝有明目的功效，偶尔吃是不错的，那就费点小事儿，加入香菜，蒜泥，拌一下，蒜的辛辣，香菜的香，米醋的酸，生抽的咸香混在一起，味道立刻提升了不少！(收起)
食材
主料
熟猪肝
200克
香菜
30克
辅料
香油
适量
蒜
适量
米醋
适量
生抽
适量
步骤
1.准备熟猪肝，香菜洗净，蒜剥皮，切掉蒜开发者_开发知识库头部；
2.猪肝切薄片，蒜拍成泥，香菜切碎；
3.猪肝，香菜，蒜泥码在盘中，加米醋；
4.加生抽；
5.加香油；
6.拌匀。
小贴士
猪肝切得薄，才入味啊！
o啦啦啦啦oo 2021-08-12 19:28 拌鸡肝的做法
fannaogen111 2021-08-12 19:37 【凉拌嫩猪肝】开发者_运维百科
第一步：切片腌制
准备新鲜的猪肝一个，放入清水中，洗净猪肝表面的血水，然后捞出来挤干水分以后，把它切成均匀薄片。
切好以后放入盆中腌一下，加入食盐1克，胡椒粉1克，料酒10克去腥，老抽3克调色，把料汁全部打进猪肝里面，再加入少许干淀粉抓拌均匀腌制10分钟，淀粉薄薄的一层即可，主要是为了锁住猪肝中的水分，保持其鲜嫩的口感。
第二步：准备辅料
大蒜几粒拍散、切成蒜末，生姜一块、切成姜末，线椒几根去蒂后切成圈，小米椒三个、也切成圈，青红椒能为菜品增色。小葱两根、切成葱花备用。
第三步：激油调味
锅内烧油，油温在7成热的时候，把热油浇在小料中激出香味，再倒入切好的葱花，搅拌均匀。然后加入食盐2克，味精1克，白糖少许提鲜，生抽10克，陈醋5克，把所有的调料搅拌均匀备用。
第四步：滑煮猪肝
锅内烧水，加入少许的植物油，植物油能防止猪肝下锅以后粘连。水烧开以后起锅，把猪肝依次放入锅中，开中小火滑煮1分钟，猪肝煮熟、变色以后立即捞出。猪肝下不能久煮，否则口感会变老发硬。
第五步：摆盘浇汁
把煮好的猪肝放入盘中，均匀浇上准备好的料汁、美味即成。
好了，一道鲜嫩爽口的凉拌嫩猪肝就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
材料
主料：猪肝300克，菠菜250克，
辅料：香菜15克，虾米15克，
调料：香油5克，酱油5克，白皮大蒜5克，盐2克，醋5克
做法
1.将猪肝洗净，切成薄片，经开水烫到断生，捞出控干水分。
2.将菠菜择洗净，用开水烫至断生，晾凉后切成段；香菜择洗净，切成段。
3.将菠菜、肝片、香菜、海米、酱油、香油、醋、盐、蒜泥拌匀即可。
小诀窍
健康提示：
本菜含丰富的铁、蛋白质和维生素A，补肝养目，明目。
食物相克：
猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐开发者_开发百科、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
1、猪肝可以补血
猪肝最大的功效就是可以补血，在猪肝中含有的铁元素是非常高的，铁元素是我们人体健康不可或缺的一种营养元素，有些人体内缺少一些铁元素，那么就容易出现贫血，所以通过吃醋干来补充铁元素的话，可以有效的预防贫血的出现，而且还可以改善贫血病人造血系统的生理功能，因此猪肝是贫血之人非常理想的选择。
2、猪肝可以明目
维生素a对于视力健康是非常重要的一种营养元素，如果缺乏维生素a的话，那么对自己的视力来说是缺少保障的，很容易出现眼睛干涩疲劳的情况，所以在平时饮食中一定要注重摄入维生素，a的食物很重要，而猪肝就是这么一种富含维生素a非常丰富的食物，所以通过吃猪肝可以保护我们的眼睛，缓解视力疲劳。
3、猪肝可以去除毒素
在我们的体内经常会由于饮食不规律或者其他一些原因，造成一些毒素的堆积，所以要选择一些正确的方式来清除毒素是很重要的，通过吃猪肝可以补充很多维生素b2，能够补充机体内重要的辅酶，可以对去毒起到非常显著的成效，所以通过吃猪肝也是可以去除体内毒素的。平时需要补充维生素b2的朋友，那么在饮食中可以吃一些猪肝来帮忙。
qk13625147826 2021-08-12 19:22 开发者_开发技巧
1
熟猪肝一块
2
切片
3
码好
4
放上葱丝
5
放醋
6
放酱油
7
滴几滴香油
8
拌匀即可
追风人丶black 2021-08-12 19:26 开发者_运维百科 食材
主料鸡肝500g洋葱0香菜0蒜3颗辅料酱油3勺醋2勺味精2g辣椒油2g芝麻油1g花椒油1g盐5g
步骤
凉拌鸡肝的做法步骤11.鸡肝洗净，摘去筋膜油脂
凉拌鸡肝的做法步骤22.凉水上锅煮20分钟
凉拌鸡肝的做法步骤33.煮好取出，晾凉
凉拌鸡肝的做法步骤44.蒜，盐，味精
凉拌鸡肝的做法步骤55.捣碎
凉拌鸡肝的做法步骤66.准备料汁
凉拌鸡肝的做法步骤77.加入，辣椒油，花椒油，香油，酱油，醋根据口味添加
凉拌鸡肝的做法步骤88.混合均匀
凉拌鸡肝的做法步骤99.香菜，洋葱切丝备用
凉拌鸡肝的做法步骤1010.鸡肝切块
凉拌鸡肝的做法步骤1111.鸡肝，香菜，洋葱放入容器内，到上酱汁
凉拌鸡肝的做法步骤1212.翻拌均匀即可！
qkoufu1637 2021-08-12 19:26 买回的熟猪肝有时发干，有时味道淡，不爱吃，但猪肝有明目的功效，偶尔吃是不错的，那就费点小事儿，加入香菜，蒜泥，拌一下，蒜的辛辣，香菜的香，米醋的酸，生抽的咸香混在一起，味道立刻提升了不少！(收起)
食材
主料
熟猪肝
200克
香菜
30克
辅料
香油
适量
蒜
适量
米醋
适量
生抽
适量
步骤
1.准备熟猪肝，香菜洗净，蒜剥皮，切掉蒜开发者_开发知识库头部；
2.猪肝切薄片，蒜拍成泥，香菜切碎；
3.猪肝，香菜，蒜泥码在盘中，加米醋；
4.加生抽；
5.加香油；
6.拌匀。
小贴士
猪肝切得薄，才入味啊！
o啦啦啦啦oo 2021-08-12 19:28 拌鸡肝的做法
1.鸡肝冲洗干净，泡水半个小时
2.开水煮熟
3开发者_高级运维.黄瓜切菱形片
4.黄瓜、煮熟过凉水的鸡肝放入碗中
5.加入鲜贝露
6.放入盐、葱花、味精、辣椒油拌匀，
7.装入盘中
8.用西红柿做的装饰
fannaogen111 2021-08-12 19:37 【凉拌嫩猪肝】开发者_运维百科
第一步：切片腌制
准备新鲜的猪肝一个，放入清水中，洗净猪肝表面的血水，然后捞出来挤干水分以后，把它切成均匀薄片。
切好以后放入盆中腌一下，加入食盐1克，胡椒粉1克，料酒10克去腥，老抽3克调色，把料汁全部打进猪肝里面，再加入少许干淀粉抓拌均匀腌制10分钟，淀粉薄薄的一层即可，主要是为了锁住猪肝中的水分，保持其鲜嫩的口感。
第二步：准备辅料
大蒜几粒拍散、切成蒜末，生姜一块、切成姜末，线椒几根去蒂后切成圈，小米椒三个、也切成圈，青红椒能为菜品增色。小葱两根、切成葱花备用。
第三步：激油调味
锅内烧油，油温在7成热的时候，把热油浇在小料中激出香味，再倒入切好的葱花，搅拌均匀。然后加入食盐2克，味精1克，白糖少许提鲜，生抽10克，陈醋5克，把所有的调料搅拌均匀备用。
第四步：滑煮猪肝
锅内烧水，加入少许的植物油，植物油能防止猪肝下锅以后粘连。水烧开以后起锅，把猪肝依次放入锅中，开中小火滑煮1分钟，猪肝煮熟、变色以后立即捞出。猪肝下不能久煮，否则口感会变老发硬。
第五步：摆盘浇汁
把煮好的猪肝放入盘中，均匀浇上准备好的料汁、美味即成。
好了，一道鲜嫩爽口的凉拌嫩猪肝就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
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