盐水毛豆的做法 盐水毛豆怎么做入味?
毛豆是很多小伙伴喜欢吃的一个菜,做法多样味道也多样,下面就来跟大家分享一下盐水毛豆的做法,看看盐水毛豆怎么做入味吧!
盐水毛豆的做法
首先,选购时要选择两粒荚的毛豆,两粒荚的豆粒饱满,出籽率高,一般为45%~48%,最高可达58%。然后,选购时不要选择豆荚颜色较深,剥开后豆粒与种衣脱离的毛豆。
翠绿不发黄的毛豆
第一步:清水中加入盐把毛豆清洗干净后剪掉两头。
第二步:锅里倒水后加入八角、香叶、小米辣、桂皮、花椒、食盐适量(每斤毛豆宜加食盐20克)、几滴食用油 。
第三步:水开转中火8分钟,全程不加盖 。
第四步:煮熟后将毛豆和卤水晾凉,期间静置两个小时。
盐水毛豆的做法 盐水毛豆怎么做入味(图片来自摄图网)盐水毛豆怎么做入味
开发者_运维知识库1、加入食盐清洗更加干净
2、剪掉两头的角更加入味
3、加入几滴食用油可以使毛豆翠绿
4、全程不要盖锅盖,会焖黄
5、煮熟后不建议过凉水,会有害健康
6、静置两个小时,更入味更爽口
识别毛豆新鲜不新鲜:不新鲜的毛豆往往被浸水。浸过水的毛豆豆荚颜色较深,剥开时,豆粒与种衣脱离。
毛豆是餐桌上常见的一道菜,它可是膳食纤维含量冠军喔~~
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