甜笋怎么做好吃呢？？

150****9233 2021-08-13 22:11

开发者_如何学C 卤味怎么做

【原料】

生抽250克，水500克，米酒50克，冰糖100克，味精5克，麻油少许，花生油50克。 香料：陈皮、八角、桂皮、草果、丁香、沙姜各5克，罗汉果半个（若缺，则以甘草2.5克代）。

【制作过程】

1、将油放在镬中烧热，加入冰糖炒出丝（千万不能炒焦）。

2、将香料放入布袋中，在炒冰糖的镬中加入水和其他配料同滚约30分钟即成卤味。（卤味可以返复使用）

卤味制作举例：卤牛肉：将牛肉500克放入上面卤味水中煲熟即可食用。（还可卤猪肚、鸡蛋、猪心、猪肠等）。
主要调料A：酱油、盐、冰糖、黄酒、葱、姜等
主要香料B：八角、桂皮、丁香、山奈、小茴香、草果、香叶、花椒等
1.第一次起卤水需鸡肉或鸡骨、猪肉或猪骨，因为第一次卤的东西不好吃，所以可用鸡架子，大棒骨，经济实惠。
2.大砂锅，凉水放入鸡猪的肉或骨头，烧沸后撇去浮沫，换小火；
3.接着在汤中加入主要调料A，另将主要香料B用宽松的纱布包好放入汤内，继续熬；
4.至骨脱肉酥，汤浓稠，香味四溢时，捞出汤内所有东西，再用纱布过滤，即可。
5.为了保证不变质，等卤水凉后，油凝聚在表面，可用勺子刮去所有的油，只留下纯卤水。
6.如果不是每天都用，应放到冰箱冷冻室保存，不能用玻璃瓶子，会裂，可用保鲜盒。
7.主要香料B包可重复用一两次，当然是在保存得好没变质的前提下。或者就扔了，在以后每次卤东西时，酌情添加部分调料和香料。
8.为了保护卤水，每次卤东西前，一定要将鸡翅、肉啊之类洗干净，再淖水，再洗，才能放入。除了鸡肉和猪肉，对一些有怪味的原材料，如鸡猪内脏、牛肉、豆制品，可以只用一小部分卤水，收干卤水好了，不要再倒回去，以免破坏整体的味道。
9.不要偷懒，每次用完都要重复过滤、除油、冷冻等过程。
10.最好选取用砂锅，搪瓷锅也可以，铝锅之类就不行的。

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qkoufu1489 2021-08-13 22:18

开发者_C百科 我是这么做的
把笋切成正方形的小块
然后在锅里放水
加一点油
盐
味精，糖
煮熟了就行了
味道很清淡
望采纳

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小旺_075 开发者_运维问答 2021-08-13 22:22

和五花肉爆炒。

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360U1184324623 2021-08-13 22:23

开发者_StackOverflow中文版 材料
石膏豆腐3小块，葱，姜，蒜，黑猪肉少许，生抽，盐水，油，少许糖。
做法
1、豆腐切块，泡盐水。再泡十分钟生抽。
2、切葱，葱白与姜蒜混合。
3、切黑猪肉成末。
4、平底锅预热，加入油一勺，预热。放入豆腐块，反复翻至金黄，出锅。
5、用余油爆炒葱白和姜蒜，加入猪肉末一起爆炒。
6、再倒入豆腐，翻炒一阵。
7、加入水、少许糖，盖上锅盖焖至水干即可出锅。

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186****7065 开发者_如何转开发 2021-08-13 22:28

食材明细
五花肉
200克
甜笋
一根
红酒糟
一小碟
姜未
适量
蒜未
适量
味精
适量
生抽
适量
盐
适量
糖
适量
咸甜
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
未知
难度
糟肉炒甜笋的做法步骤
糟肉炒甜笋的做法步骤：1 1甜笋去壳洗净切片。
糟肉炒甜笋的做法步骤：2 2姜，蒜头切未。
糟肉炒甜笋的做法步骤：3 3五花肉切片。
糟肉炒甜笋的做法步骤：4 4将五花肉和酒糟拌匀腌半小时。
糟肉炒甜笋的做法步骤：5 5锅里放一勺油将姜未蒜未爆香捞去渣。
糟肉炒甜笋的做法步骤：6 6放进一匙酒糟炒一分钟。
糟肉炒甜笋的做法步骤：7 7倒入腌好五花肉加调料：糖，少许盐，生抽焖炒五分钟。
糟肉炒甜笋的做法步骤：8 8最后加入笋片加点水焖煮五分钟，加味精起锅装盘。

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乞丐与强盗 开发者_开发问答 2021-08-13 22:30

材料
石膏豆腐3小块，葱，姜，蒜，黑猪肉少许，生抽，盐水，油，少许糖。
做法
1、豆腐切块，泡盐水。再泡十分钟生抽。
2、切葱，葱白与姜蒜混合。
3、切黑猪肉成末。
4、平底锅预热，加入油一勺，预热。放入豆腐块，反复翻至金黄，出锅。
5、用余油爆炒葱白和姜蒜，加入猪肉末一起爆炒。
6、再倒入豆腐，翻炒一阵。
7、加入水、少许糖，盖上锅盖焖至水干即可出锅。

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