东北酸菜炖粉条怎么做好吃呢？？

文菊宝贝 开发者_如何学编程 2021-08-14 02:45

注意事项: 一.准备工作 1. 买长白菜腌的酸菜,买的时候闻一下,酸但是没有怪味的才买,否则不买. 2.粉条是干粉,硬硬的那种 3.酸菜切丝,细点,要是粗的象筷子就没口感也没美感了,兄弟你说是吧? 4.粉条提前两个小时用凉水泡上. 二.开始做了 1. 把洗净的五花肉放入水中,煮. 八成熟时捞出,放凉切贼薄贼薄的片,(汤别扔,有用) 2. 锅内放几个生肥肉片(五小片就够了),弄出油,放入葱花,花椒面,然后把刚才煮肥肉的汤倒进来. 3.放酸菜,盐,没有酱油,切记,不许放酱油,说不清道理,反正放了就不酸了，也变味了. 4. 酸菜开锅了,放粉条,再等八分钟,在粉条咬起来有点硬芯的时候,出锅,盛菜,哎呀,酸溜溜,清淡的酸菜炖粉条就做成了,我真想去你家亲自教你,顺便再蹭一顿,本人现在不允许做饭,你能做真是羡慕死我了^^^ ^.

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爱布冯 2021-08-14 02:50

开发者_C百科 东北酸菜
材料
主料：白菜。容器。
做法
1、准备容器：塑料桶、坛子、缸、瓮皆可，不能使用铁制铝制容器，因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。
2、把白菜去老帮码放在容器内，尽量把所有空间挤满，如果不好放可以把部分白菜切开。
3、加满开水，加一点盐，不加也行，用石头压上防止白菜漂起，不要让白菜露出水面，桶口用塑料膜封好，与空气隔绝。放置在10~20度20天以上，温度越高发酵时间越短。

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李伟 开发者_如何学C 2021-08-14 02:52

1、五花肉放凉水中加八角
桂皮香叶和少许盐煮至能插进筷子，捞出晾凉切片
2、粉条煮熟，捞出过以下凉水备用(我用的红薯粉条)
3、酸菜攥干水份备用(我买的都是切好的丝，成棵的话要切丝)
4、锅内爆香葱姜，下酸菜翻炒1分钟
5、加入骨头汤，倒入花肉片和粉条，调入少许盐，鸡精，大火烧开，中小火慢慢炖至汤汁浓稠即可!

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_CFT****77540 2021-08-14 02:53

不知道你说的是不是东北的酸菜炖粉条。小时候经常吃开发者_Go百科妈妈做的这道菜，非常好吃。一般是这样做的：先油烧热，放入葱姜爆锅，然后下入切好的五花肉片翻炒，一定要带些肥肉才好吃，因为酸菜很吸油的。肉翻炒变色后，下入切好的酸菜，酸菜一定要切细（而且，在入锅之前，先在清水里泡一会儿，用手挤干水分，根据酸菜的腌制情况，如果腌的比较酸，就多洗几次）翻炒过后，倒入高汤，比如鸡汤什么的都可以，没有，用清水代替也行。汤多倒些，摸过菜，然后就可以盖盖炖了，一般炖半小时左右，下事先在清水中泡过得粉条，将粉条入锅炖10分钟左右，就可以出锅了。

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侯倩秀 2021-08-14 02:56

开发者_开发技巧 买个头大的大白菜，要垫着实实惠惠的，放太阳地晾一周，扒掉外层的大叶，用开水烫表面的叶子。酸菜缸要提前洗干净，开水烫了。加满开水，加一点盐，不加也行，把菜码放进缸内，用石头压上防止白菜漂起，不要让白菜露出水面，放置在温度较低的环境内，不要有暖气的房间，但也不能太低，防止结冰。过20天以上，温度越高发酵时间越短。就好了。

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彭煜翔_662 2021-08-14 03:03

酸菜炖粉条（东北做法）

酸菜炖粉条（东北做法）的用料
酸菜 克250粉条 1把五花肉 50克盐 5克姜 4片鸡精 1勺葱 1根生抽 3勺八角 1个
酸菜炖粉条（东北做法）的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1

肥肉爆出油

步骤 2
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把葱姜辣椒八角放进

步骤 3
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再放酸菜炒一下

步骤 4
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开发者_C百科5532;
放点生抽

步骤 5
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掺水（掺的是开水），十三香粉

步骤 6
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炖一会儿放粉条（冷水泡了一个晚上，温水就一个上午），多炖一会儿，起锅前放点白胡椒粉，炖一会儿，放香菜、味精，即可出锅

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