烧芸豆怎么做好吃啊？？

我不是来洗白的 2021-08-14 13:13

烧芸豆是一道简单的中式家常菜，主料是芸豆、猪肉，调料是生抽、老抽、五香粉等。这道菜品主要通过煸炒和炖煮的方法制作而成。
具体做法如下：
1、将芸豆择净、洗净，猪肉切片。
2、锅中加油，在油没有热是放入少许肥肉，用小火慢慢把肥肉中的油榨出来，同时里面放花椒、大料炸出香味，放入瘦肉或者五花肉炒至变色和基本上已经榨干油的肥肉一起捞出。
3、在油中加入糖少许，炒糖色，当颜色发红时放入葱、姜、蒜，煸炒出香味，然后把芸豆,捞出的肉和花椒、大料一起倒入锅中，加适量生抽开发者_Python百科（为了调味）、老抽（为了上色）炒啊炒，直至芸豆变色加盐、五香粉，添汤。
4、汤要刚刚没过芸豆就好，大火烧开，小火炖，因为芸豆不熟吃了会中毒，所以一定要多炖一会，直至汤快没了，大火收汁加蒜碎翻匀，让汤汁裹满芸豆即可出锅装盘。

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300****822 开发者_如何学编程 2021-08-14 13:14

你好，这个做法很多，可以炒也可以煲汤。

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吕何 2021-08-14 13:15

1. 烧芸豆具有调经、益气固脱、补钙、养胃、补血、健脑、利尿、开胃消食的功效。

2. 做法：

   主料：四季豆适量

   辅料：猪肉适量、色拉油适量、食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒少许、水适量
   

   做法：

   1.白芸豆(四季豆)去丝，然后用手掰成三厘米长的段状，洗净备。。

   2.瘦肉、肥肉（比例为1:1），切成块状。

   3.锅中烧热油，放花椒爆香，放入肉，葱姜蒜炒出香味。

   4.放入芸豆翻炒，然后放入酱油，继续翻炒。

   5.倒入水，水量与芸豆一样多就可以，开发者_运维百科然后上放盐，因为有水量比较大，盐两要比平时炒菜的时候稍多一点。

   6.盖上锅盖一直焖水收干即可。

   烹饪技巧：

   1、芸豆用手掰比用刀切的做出来要好吃。
   

   2、焖芸豆的时候尽量用中火或大火。

   3、水收干后才够味。

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吕何 2021-08-14 13:15

开发者_开发百科 切丝，炒肉，容易熟而且入味

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strawberry白白 2021-08-14 13:18

开发者_运维百科

食材明细

主料

• 五花肉适量

• 扁豆适量（芸豆）

• 辅料

• 海天生抽适量（根据自己咸淡口味）

• 海天老抽适量（根据自己咸淡口味）

• 盐适量

• 葱一颗

• 姜3-4片

• 蒜适量

• 花椒适量

• 八角适量

• 五香口味

• 炖工艺

• 半小时耗时

• 简单难度

炖芸豆的做法步骤

• 1

  备料

• 2

  猪肉切片

• 3

  豆角摘好

• 4

  温油下八角和花椒。后放入葱姜

• 5

  放入五花肉翻炒。两面无血色后，放入豆角翻炒

• 6

  一直炒，炒到豆角四分熟左右，放入生抽、老抽继续翻炒3分钟。加入蒜瓣

• 7

  加水漠过豆角。盖锅盖，大火烧开后中火。汤汁少了后，大火收汁。出锅！

小窍门

豆角一定要翻炒四五分熟后在加水哦！喜欢吃辣的亲们可以在最开始加入辣椒。

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118****321 开发者_StackOverflow中文版 2021-08-14 13:18

芸豆烧排骨

材料：猪大肋排1000克，芸豆8两左右，姜三片，葱三段，桂皮一小段，香叶两片，老抽两大匙，生抽一大匙，料酒两大匙，糖一小匙，盐一小匙，鸡精一小匙

做法：

1. 把芸豆预先用温水泡一下午

2. 把排骨洗净，用开水煮一会，撇去血沫，煮过排骨的汤可以先留着

3. 把煮好的排骨先用油炸制一会，炸到肉变色以后就可以了

4. 把炸好的排骨和泡好的芸豆全部倒入电压力锅里，然后浇入一点刚才煮排骨剩下的汤，刚刚和食材齐平就可以了，再把上述的所有调料加入锅里，搅拌均匀

5. 给电压力锅盖上盖子，压制半个小时就可以了，我比较喜欢吃软一点的排骨所以我压了一个小时

6. 排骨最好先炸一下，芸豆要事先泡好，否则不容易熟
   

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