牛肉腱子肉怎么做好吃啊？？

志在千里的老冀 2021-08-14 13:58

牛腱子肉好吃的煮法
食材
牛腱子 适量
葱姜蒜 适量
料酒 适量
老抽 适量
桂皮 适量
八角 适量
酱油 适量
盐 适量
香叶辣椒 适量
方法/步骤
1.将牛键用清水浸泡30分钟。
2.加入配料。
3.锅热后小火，倒入少量菜籽油，放入葱姜蒜煸炒出香味，放入牛键（没有用开水焯过），翻炒到牛肉变色。
4.倒入料酒，酱油，老抽翻炒，主要是为了让牛肉上色，然后兑入开水，没过牛肉，将其他配料放入，中火烧开，撇去浮沫，转小火炖2：30，看看咸淡，可适量加盐，大火收汁10-30分钟（这个看水多少了，别烧干了就行。
注意事项
牛肉没有用开发者_开发问答水焯，也没有炒糖色，之所以把牛肉多带带捞出来是不想让汤把肉弄的黏黏糊糊的，卖相好些。 另，如果水少，可以中途加水，但是必须是开水哟。

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小姑娘T 2021-08-14 13:59

开发者_StackOverflow 1.把牛腱肉洗净。
2.把牛腱子肉放水里煮，放两片生姜。
3.煮致沸腾出血沫。
4.把牛腱子肉翻一面煮，煮熟撇去血沫。
5.把牛腱肉洗净，重起一锅，锅里放香叶、大茴香、小茴香。
6.再加入老抽、酱油、白糖开始卤制牛腱肉。
7.卤一会儿过后，把牛腱肉分成四小块继续卤。
8.牛腱肉卤好了。
9.等牛腱肉谅凉就切薄片。
10.装盘。

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桃之夭夭出门去 2021-08-14 14:04

开发者_开发百科 牛建子肉蹲着吃好吃
因为它里面有筋头八脑的
其他做法不容易做烂
推荐一个做法就是西红柿炖牛腩
就用这种牛肉炖
特香
这个是做法：
牛肉；西红柿（4个小的）。花椒、大料少许。
美食特色：
味美汤浓，趁热喝！可以在吃饭的时候小火炖汤，保持温度！
美食做法：
1、将锅中做水，然后等水开后可以一边切一边下肉。然后就是盖上盖炖。因为肉很干净，不用在过水了，也不会很腻！加花椒大料，先不放盐，现在放盐不易煮熟。
2、水再开，要是有点沫就用小勺撇干净。现在小火炖。
3、1.5个小时，中途要是水少要填水。
4、将洗净的西红柿切平均，下锅。我继续炖！
5、水开再后放盐，我家大概是3匙（最好少，因为少了盐在你最后喝的时候可以现加！但是要是汤咸了加水就不好喝了！），因为是一大锅，呵呵。go
on
炖！
6、30分钟后西红柿就软了，要是有时间可以多炖。我不喜欢吃熟了的西红柿，所以争取炖没，就是都炖化，炖到汤力，好喝着尼！加鸡精！
7、出锅。
或者：
配料：牛肉、西红柿、葱、姜、蒜、料酒、花椒少许。
做法：
1、将牛肉洗净切成小块，加料酒、花椒腌制十分钟待用。
2、在锅内加油，放糖，给牛肉上色，再加入切成小块的西红柿煸炒，五分钟后改小火炖。
3、30分钟后再加水继续炖。
4、再过30分钟加盐大火收汤，加鸡精。
5、出锅。

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ty_打工皇帝911 2021-08-14 14:10

开发者_JS百科 这建设的肉也也是放上油呃，葱姜爆锅，再放上肉炒鲜盐，海鲜酱油13香放上炒一炒，再放上芹菜条条比较好吃

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那一抹忧伤 2021-08-14 14:10

开发者_如何学JAVA 觉得牛腱子肉的话拿来卤应该是挺好吃的。

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斤谷 2021-08-14 14:15

开发者_StackOverflow社区 牛肉腱子肉怎么炒好吃？路，路腱子肉可以那个做红烧牛肉吃，也可以清炒或者是做小炒牛肉吃。

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