晒干的黄花菜怎么做好吃呢？？

坚果儿 2021-08-14 21:19

黄花菜干菜煲咸肉粥

材料
主料开发者_JS百科:糯米60g 咸肉40g 芋子50g 黄花菜15g
配料:油适量 盐适量 料酒适量 鲜抽适量 鸡精适量 姜适量 葱适量

做法
1.准备食才
糯米洗净，浸泡1个钟头.
芋头去皮洗净。
2.咸肉洗净，浸去一部分盐份，切丁，芋头切丁，黄花菜浸泡好，洗净切段
3.砂锅放适量水，放下糯米，大火煮开，小火20分钟
4.锅里油热，放下姜丝，肉丁，芋头煸炒
5.待咸肉转色，盛出，放入砂锅
6.放下黄花菜，加些料酒，大火煮开，小火15分钟
7.边煮边搅拌一下，防止粘锅底
8.加盐，鲜抽，煮1分钟
9.加鸡精，葱花即可

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631****754 2021-08-14 21:24

干黄花菜和肉丝一起炒着吃很美味。

肉丝烧黄花菜的做法：
步骤 1
黄花菜用温水泡1小时后，淋干水分待用；开发者_开发技巧葱、姜、小辣椒切碎待用

步骤 2
炒锅倒豆油，等油烧开后，下肉丝、葱、姜、小辣椒炒香

步骤 3
加花椒粉

步骤 4
炒出香味后放泡好的黄花菜翻炒，倒入清汤

步骤 5
开盖烧制10分钟，继续翻炒

步骤 6
直到锅内的水分烧干，加调味料；即可出锅

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sea0411 2021-08-14 21:26

l．阴凉休汗。蒸好的花蕾，保持原状，不要立即出筛，或将花蕾顺倒在晒席上凉过心，但不要将筛反倒。把筛放在阴凉通风处1—2小时，利用余热进一步熟透熟匀，使表皮上的糖分收敛转化，熟度均匀，色泽美观。
2．晒干。开发者_StackOverflow社区制成南低北高的木架，钉上备好的苇席，制成晒床，于光线充足的地方，然后将凉过心的黄花菜或腌制好的黄花菜均匀地摊在苇席上，每天翻动1—2次，第一天要用双席对翻。即用一个空席盖在晒床上，夹住翻转，既快又不粘席，花蕾干后粗直不弯曲。尚未半干时不能手翻，以防干后卷曲，一般两天即可晒干。晒好的菜用手握不发脆，松手后自然散开

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zw****218 2021-08-14 21:27

开发者_运维问答

• 主料

• 干黑木耳

  20克

• 干黄花菜

  20克

• 鸡蛋

  2个

• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 葱

  适量

• 糖

  1克

• 鸡精

  少许

• 香油

  适量

• 蒜苗

  1根

• 姜

  适量

• 步骤

• 1.木耳和黄花菜分别浸泡洗净。

• 2.炒锅倒油倒入蛋液炒熟盛出。

• 3.再加少许油爆香葱、姜。

• 4.加入木耳和黄花菜翻炒。

• 5.加入盐。

• 6.在加少许白糖继续翻炒。

• 7.倒入鸡蛋翻炒。

• 8.撒少许蒜苗花。

• 9.淋入香油翻炒均匀关火。

• 小贴士

• 鸡蛋大火快炒然后盛出，最后在和其他配菜混合翻炒，可保证鸡蛋的香嫩的口感。

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0o小女孩o0 2021-08-14 21:27

黄花菜的泡发方法：

一般都是用凉水泡发，如果急着吃，可以用温水泡发开发者_Python百科，把黄花菜放入凉水里，让黄花菜充分的吸收水分而泡涨回软，泡发过程中换几遍水祛除异味摘洗干净即可。

具体步骤如下：

1.准备一个盆子，放入凉水。

2.把干黄花菜放里面泡发。

3.黄花菜泡发半小时。

4.把泡发的水倒掉，去除异味。

5.再用凉水继续泡发黄花菜。

6.黄花菜泡发两小时以上，黄花菜充分的吸收水分泡涨回软。

7.把泡发好的黄花菜，去掉根，摘洗干净即可。

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蓝纤雪 2021-08-14 21:28

开发者_如何学运维 不是书上或网上滴~
生活中总结的~要采纳哦！~
最实用的是黄花菜炒肉！~
总结的方法：
先把菜泡透。用温水比较快，而且还没有酸味~
泡开了~炤一下，水开了就行~捞出滤干~
锅放油~油热放花椒面~放肉~炒变色~放酱油~放菜~
炒一会~加点水~~开了加鸡精~水干了~加盐
软了就好了~~！

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