白花鱼怎么做好吃啊？？

于小雨yxy 2021-08-14 09:44

开发者_JS百科 主料
白花鱼
500g

辅料
姜
适量
葱
1根
香菜
1棵
油
适量
盐
少量
酱油
2匙
步骤

1.白花鱼买回清洗干净控干水份

2.刀平放在鱼侧面切两刀

3.切好就两边分开，中间鱼骨不能切断。

4.蒸鱼盘垫上姜片，摆上鱼抹少量盐腌10分钟。

5.水开把鱼上锅，尾巴要是太长碰到锅边用片菜叶垫着，蒸好尾巴才会完整，要不然有可能会粘住锅边断掉了。

6.盖上盖调中大火煮开蒸6分钟，关火焖3分钟。

7.准备葱丝泡水中，葱白切丝，香菜小切段，姜切小粒。

8.拿出倒掉汁，撒入姜碎。

9.撒入葱白，淋入酱油。

10.小锅把油烧至冒烟

11.浇在鱼身上

12.放上葱丝，香菜即可上桌

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牛逼_120 2021-08-14 09:46

开发者_如何学运维 食材用料：
白花鱼一条
姜丝
葱[图]葱相克食物
海鲜酱油
盐
料酒[图]料酒
花生油[图]花生油
菜谱做法：
1.白花鱼除鳞去内脏、清洗干净，两面切一字花刀
2.鱼身抹盐、料酒（肚子里也要抹）、葱、姜腌入味
3.锅内放水烧开，将腌好的鱼放锅里隔水蒸8分钟
4.准备葱丝、姜丝
5.蒸好的鱼倒出汤汁不要，放上葱丝、姜丝
6.将海鲜酱油倒锅里烧开，浇在鱼身上
7.锅内放适量花生油烧开，浇在鱼身上即可

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巴赫之音开发者_高级运维 2021-08-14 09:48

最简单又方便又好吃那就是清蒸。
水烧开了再把鱼放上去7分钟然后把火关了利用余温蒸几分钟。喜欢味道重的再撒点李锦记的蒸鱼专用酱油
清蒸的鱼一点要新鲜，最好是活杀的.

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飘飘洒洒的人儿 开发者_开发问答 2021-08-14 09:49

最简单又方便又好吃那就是清蒸。
水烧开了再把鱼放上去7分钟然后把火关了利用余温蒸几分钟。喜欢味道重的再撒点李锦记的蒸鱼专用酱油
清蒸的鱼一点要新鲜，最好是活杀的.

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Joyce萌萌萌萌萌 开发者_开发技巧 2021-08-14 09:53

白花鱼 学名叫 翘嘴鲌 属鲤形目,鲤科,鲌亚科,鲌属。俗称:大白鱼、翘壳、翘嘴白鱼、翘嘴鲌。

1、翘壳鱼买回来之后，要及时打掉鱼甲，去鳃，去肠，凉干水汽。然后从中剖成两开，切成寸长的小坨，再洒点盐、豆粉，拌匀后，放在那儿。这种做法就像炒肉丝一样，叫挂糊，其作用就是保持鱼的鲜嫩。
2、准备好泡椒、生姜、白糖、醋、葱。将这些切成细末备用。其中泡椒要多一点，一般的比例是一斤鱼用二三两泡椒，口味重的也可以多一点。
3、烧菜油，一般倒半斤左右，等油没有生油味之后就下调好的鱼坨子炸一下。注意不要翻动，否则就会翻烂，只能将锅端着摇一摇，待鱼坨子变白之后，就将油逼出，留一些在锅里。
4、将切好的泡椒和姜末倒入，稍加一点开水闷两分钟，目的是鱼入味。 在闷鱼的时候就准备起锅的欠汁，即在装鱼坨子的盘子里再加一些白糖、盐、醋、味精，拌一下后，倒入锅内，改小火，轻轻推，摇，起锅时再撒点葱，装盘就行了。
这样做好的翘壳鱼色红肉嫩、味道酸辣甜鲜，非常爽口，吃的时候注意鱼刺，最好用口泯，把肉吸进去之后，刺就被嘴挡住了。

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空空空空l 2021-08-14 09:56

具体步骤：
锅中加油，放少许盐烧热，放入清理开发者_开发技巧好的白花鱼煎至两面金黄色，
在锅的一侧加入葱姜蒜爆香后喷醋，加入海鲜酱油料酒之后加水没过鱼大火烧开，
加盐调味，转入小火30分钟。
把鱼装盘，鱼汤中加入蒜末香菜末烧开后浇在鱼身上即可。

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