重庆辣子鸡的做法 最正宗的做法？

重庆辣子鸡是一道家喻户晓的名菜，很多人都很偏爱它，那么重庆辣子鸡最正宗的做法是什么呢?

重庆辣子鸡的做法

主料

鸡腿肉500g 干辣椒40g 尖辣椒5g

配料

油适量 盐适量 葱适量 料酒适量 胡椒粉适量 玉米适量 淀粉适量

生抽适量 腐乳汁适量 味精适量 白开水适量 姜适量

步骤

1.准备好所有材料，把干辣椒用清水洗干净上面的灰尘，然后晾干。

2.用剪刀把干辣椒剪成段。

3.鸡腿用刀剔掉骨头。

4.把鸡腿肉加入适量胡椒粉和料酒，抓匀腌制半小时。

5.加入适量玉米淀粉抓匀。

6.油锅里的油温到六成热时，倒入鸡块炸制表面微缩，捞出后控干油。开发者_Python百科

7.另取一个小碗，倒入生抽。

8.加入一勺腐乳汁。

9.加入适量白开水搅匀。

10. 加入适量盐，搅拌至盐化开。

11.锅里把油烧到八成热，倒入鸡块复炸一次，炸制表面金黄捞出。

12.锅里留些底油，倒入干辣椒和尖辣椒炒香。

13.倒入鸡块翻炒。14.加入葱姜蒜翻炒。

15.倒入刚才调好的料汁。

16.关火，加入味精

17.装盘即可享受啦，配碗米饭刚刚好。