青豆虾仁怎么做好吃呢??
蒹葭苍苍5166 开发者_运维知识库 2021-08-15 05:36 主料
胡萝卜
150g
青豆
120g
虾仁
200g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
青椒
适量
红椒
适量
洋葱
适量
姜
适量
步骤
1.将青椒、红椒、胡萝卜洗净切丁,虾仁、青豆洗净沥干水分备用。
2.洋葱、姜切丝备用。
3.热锅下油后放入洋葱、姜爆香。
4.倒入青豆、胡萝卜、青椒和红椒炒拌一下。
5.加放料酒。
6.加放盐炒拌入味。
7.加放适量清水烧开。
8.加放虾仁烧开后炒拌一下。
9.在加放料酒。
10.再加少量盐撒在虾仁上。
11.出锅装盘即可。
小祖宗2018 2021-08-15 05:44
用料
主料
青豆1盘
虾1小盘
调料
食盐
1茶匙
味精
少许
姜
1小块
水淀粉
1茶匙
植物油
适量
小葱
1开发者_运维百科棵
青豆炒虾仁的做法
1.虾清洗干净后用两手各捏住头部和尾部(腹向上,背向下)往上一挤,虾肉脱壳而出,即成虾仁
2.剥好的虾仁用加了盐的清水冲洗,直到成为雪白的虾仁为止;姜切成丝,葱切段
3.沥干水分,用厨房纸按干水分后,用姜丝与葱段再加入适量的干淀粉和盐调制成浆,把虾仁浆好
4.锅里烧水,烧开后,把青豆放锅里焯水过生后捞出
5.虾仁在炒之前用水焯一下再炒,焯的时间要短,看到虾仁卷起时就捞出(这样做出来的菜更嫩)
6.锅中倒油,6成热时入虾仁滑熟,放入青豆翻炒,最后再把水淀粉汁倒入锅内,加进盐调味,装放盘内即成
_WeCh****851092 2021-08-15 05:47 主料
虾仁300克 青豆50克
胡萝卜丁50克
辅料
鸡蛋2个 熟猪油2汤匙
盐1/3汤匙 味精1/2汤匙
胡椒粉少许 香油1/2汤匙
淀粉1汤匙 香葱适量
青豆炒虾仁的做法步骤
1. 1虾洗净,用两手各捏住头部和尾部(腹向上,背向下)往上一挤,虾肉脱壳而出剥好虾仁; 放入加盐的清水中,用筷子搅一会,使虾肉上残存的薄膜脱落,再用水继续冲几遍,直到薄膜、虾脚冲尽成为雪白的虾仁;沥干水分,用干布吸干水分后,用两个鸡蛋清加一汤匙干淀粉和盐调制成浆,把虾仁浆好;
2. 青豆和胡萝卜丁洗净,在开水中氽过,用冷水过凉待用;葱切段;用鸡汤100毫升、味精、湿淀粉10克(淀粉5克开发者_Python百科加水5克)兑成芡汁;
3. 将锅烧热,放入熟猪油,待油烧至六成热时,下入虾仁,用筷子轻轻拨散滑熟,随即倒入漏勺沥油;锅内留油,下入青豆和胡萝卜丁煸炒,加盐炒一下,随即倒入滑熟的虾仁翻炒;
4. 最后下入葱段,把兑好的芡汁倒入锅内,撒上胡椒粉,淋上几滴香油颠锅几下,装盘即成。
特点:爽滑鲜嫩,营养丰富。
小贴士
虾仁在剥好后,要先抽掉沙肠再洗净;虾仁不可炒得太久,以免营养丢失。此外,如没有熟猪油,也可以用花生油来炒。
啷当啷当 2021-08-15 05:58 1. 虾子洗一遍拣去杂草,用两手各捏住头部和尾部(腹向上,背向下)往上一挤,虾肉脱壳而出(叫虾仁);
2. 放入加盐的清水中,用筷子搅一会,使虾肉上残存的薄膜脱落,再用水继续冲几遍,直到薄膜、虾脚冲尽成为雪白的虾仁;
3. 沥干水分,再用白净布按干水分后,用鸡蛋去黄留清加适量的干淀粉和盐调制成浆,把虾仁浆好;
4. 荷兰豆剥去外壳,洗净,用开水氽过,用冷水过凉待用;
5. 葱切段;
6. 用鸡汤开发者_Python百科100毫升、味精、湿淀粉10克(淀粉5克加水5克)兑成汁;
7. 将一干净锅烧热,放入猪油,待油烧至六成热时,下入虾仁,用筷子轻轻拨散滑熟,随即倒入漏勺沥油;
8. 锅内留油,下入豌豆,加盐炒一下,随即倒入滑熟的虾仁,葱段,再把兑汁倒入锅内,加进胡椒粉和香油翻炒几下,装放盘内即成 [1] 。
猫想吃鱼 开发者_如何学运维 2021-08-15 05:58 主料:虾仁 青豆
做法:
1。速冻虾仁解冻,拣去泥肠洗净;
当然速冻虾仁的口感和味道都不及新鲜大虾现剥的虾仁好,
用新鲜虾仁肯定效果更好^^;
2。虾仁中加入料酒腌渍片刻,可以滴几滴油进去;
3。油锅烧热,放入姜片爆香,倒入虾仁大火快速翻炒;
然后倒入青豆,加盐糖,加盖焖片刻;
最后水淀粉勾薄芡即可出锅。
注:炒虾仁速度一定要快,时间稍长虾仁就容易变老
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