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豆腐筋怎么做好吃呢??

qkoufu9986 开发者_JS百科 2021-08-15 08:45

就看你做什么样的菜了。一般油炸后做菜嚼着筋道而且有油香味。二是放在沸水中焯后再做菜,这样不改变豆腐的原味而且做菜不易碎,滑嫩爽口。三是新鲜豆腐冷冻后做成菜也很筋道。


nana4032 2021-08-15 08:48

食材
面筋200克
豆腐250克
油适量
盐适量
生抽适量
辣椒适量
调味鲜适量
制作时间:10-20开发者_StackOverflow中文版分钟
用餐人数:
步骤
1
备豆腐丁和面筋,尖椒。
2
先炒豆腐丁,
3
炒干水分,
4
倒进面筋,
5
放点盐,
6
再放进尖椒炒匀,
7
放一点点清水煮片刻,
8
收汁调入调味鲜,淋上生抽。
9
炒匀装盘。


小粗腿123 2021-08-15 08:49

开发者_如何学Python 就看你做什么样的菜了。一般油炸后做菜嚼着筋道而且有油香味。二是放在沸水中焯后再做菜,这样不改变豆腐的原味而且做菜不易碎,滑嫩爽口。三是新鲜豆腐冷冻后做成菜也很筋道。


口唇如吻 2021-08-15 08:52

北方风味麻婆豆腐
  原料:豆腐 青蒜

  调料:豆瓣酱 豆豉 干辣椒面 姜蒜 盐 味精 鸡精 油

  家常做法 1.准备材料:豆腐切丁(硬度适中)、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、开发者_开发技巧姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。 2.锅内加少许菜油,大火加热,油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。 3.加入切成小块的豆腐。改小火,煮沸。 4.待豆腐熟后,改大火,加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后,关火,起锅。 5.起锅,撒上花椒面,香喷喷,川味十足的麻婆豆腐上桌啦!

  南方口味 山水豆腐
  原材料:白玉豆腐一块,超市里面卖的别的嫩豆腐也可以。 香菇丁,小点的(100克),肉末(50克) (其实放多少随个人自己的口味) 调料 鸡汤20克,青红辣椒米1克,大葱丝1克,香菜1片,鸡蛋清3克,胡椒粉0.2克,色拉油5克,盐2克,味精2克,生粉2克。
  制法方法
  1、内脂豆腐整块倒入蒸盘中,用筷子在中间插上12下插出小洞,洞中放入盐和味精 山水豆腐 ,上笼猛火蒸90秒取出待用。2、净草鱼片放盐、味精码味后用生粉和鸡蛋清上浆,盖在蒸好的内脂豆腐上,再入蒸锅猛火蒸90秒取出。3、炒锅上火,入鸡汤、青红椒末、盐1克,勾流芡淋在内脂豆腐上,撒胡椒粉、大葱丝、淋5克沸油,放一片香菜既成。


甲壳虫家居陈珊 2021-08-15 08:58

用料

牛筋 500克

家常豆腐 若干

干香菇 若干

黑木耳 若干

京葱 葱白,葱叶各一段

桂皮 一小截

八角 2粒

小葱 一把

姜 若干

料酒 适量

老抽,生抽,冰糖,盐 适量

家常豆腐牛筋煲的做法

将干香菇,黑木耳提前泡发。用干香菇是因为喜欢它特殊的香味,没有的话用新鲜香菇也ok。

牛筋洗净,尽量去除残留的牛油,切成寸段。下冷水锅煮至水沸腾,约3分钟后将牛筋捞出,冷水冲洗,并沥干水分。

牛筋重新入锅,锅内放入桂皮,八角,小葱结,姜片,料酒,老抽和冰糖。并加入足量的水,没过牛筋。开大火煮沸后,转中小火慢慢炖煮,中间注意不要让水烧干,水少了可适量添加。

炖煮一个小时后捞去桂皮,八角,小葱结等。同时用筷子试戳牛筋,如果筷子可以轻易插入,说明牛筋已经酥软,如果戳不进,说明还未到火候。当然口感以个人喜好为主,喜欢筋道的可以少煮些时间。不过开发者_C百科一个小时以上应该是需要的。

牛筋酥软后,加入事先泡发的香菇,黑木耳和家常豆腐。同时加入适量生抽,并依据个人口味放入适量盐,我没放盐。继续炖煮到豆腐吸饱了汤汁时,加入京葱段,稍稍焖煮片刻,即可上桌。


qkoufu4599 2021-08-15 09:01

用料

牛筋 500克

家常豆腐 若干

干香菇 若干

黑木耳 若干

京葱 葱白,葱叶各一段

桂皮 一小截

八角 2粒

小葱 一把

姜 若干

料酒 适量

老抽,生抽,冰糖,盐 适量

家常豆腐牛筋煲的做法

将干香菇,黑木耳提前泡发。用干香菇是因为喜欢它特殊的香味,没有的话用新鲜香菇也ok。

牛筋洗净,尽量去除残留的牛油,切成寸段。下冷水锅煮至水沸腾,约3分钟开发者_运维知识库后将牛筋捞出,冷水冲洗,并沥干水分。

牛筋重新入锅,锅内放入桂皮,八角,小葱结,姜片,料酒,老抽和冰糖。并加入足量的水,没过牛筋。开大火煮沸后,转中小火慢慢炖煮,中间注意不要让水烧干,水少了可适量添加。

炖煮一个小时后捞去桂皮,八角,小葱结等。同时用筷子试戳牛筋,如果筷子可以轻易插入,说明牛筋已经酥软,如果戳不进,说明还未到火候。当然口感以个人喜好为主,喜欢筋道的可以少煮些时间。不过一个小时以上应该是需要的。

牛筋酥软后,加入事先泡发的香菇,黑木耳和家常豆腐。同时加入适量生抽,并依据个人口味放入适量盐,我没放盐。继续炖煮到豆腐吸饱了汤汁时,加入京葱段,稍稍焖煮片刻,即可上桌。


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