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红烧肉怎么做好吃 红烧肉的做法?

很多人都爱吃红烧肉,入口香味浓郁简直是人间美味啊,那么红烧肉怎么做好吃呢?红烧肉的做法了解一下。

原料

猪带皮五花肉

调料

葱姜蒜、八角、桂皮、小茴香、花椒、绍酒、盐、酱豆腐汤、酱油、冰糖、干辣椒

做法:

1、肉皮处理,买回来的五花肉洗之前用刀认真刮净肉皮,这样做出来的红烧肉才会皮爽滑颜色透亮

2、五花肉洗净刮干净皮切成大小均匀的块(大小按您爱好来)

3、葱切段,姜切片,香料备好

4、锅中放凉水将肉块放入锅中,开中火焯透血沫

5、捞出肉,用热水冲洗干净,这步很重要

6、锅底放少许油,小火煸香葱姜蒜等调料

7、放入控干水分的五花肉,煸炒出香味

8、烹入绍酒、淋酱油炒出香味

9、适情况加入烧滚的开水

10、大火烧开后加入适量酱豆腐汤提色增香,转中小火盖盖,烧制约一小时

11、放入盐、冰糖调味

12、转中大火开盖收汁即可

红烧肉怎么做好吃 红烧肉的做法(图片源于摄图网)

小贴士:

1、做红烧肉最好买五花肉,这样炖出来口感层次分明,

2、买回来的肉务必清洗刮皮,吃起来卫生

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3、做好的红烧肉将葱姜蒜花椒大料拣出,这样吃的时候会很干净

4、肉焯透后一定拿热水清洗一下,这样做出来的红烧肉会很透亮干净

5、加点酱豆腐汤,这样做出的肉更香,颜色红亮

意思就是红烧肉的做法啦,希望你会喜欢哦。

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