上合国宴选用“孔府宴” 四菜一汤尽显山东元素?
6月9日,青岛国际会议中心欢迎宴会,备受瞩目的国宴料理登场。作为招待贵宾的国宴菜单,这次选择孔府家宴,包括孔府一品八珍粥、孔府焦鱼、孔府仙鸭、孔府酱牛肋排、孔府蔬菜、四菜一汤。此次上合峰会在山东青岛举办,选用孔府家宴作为国宴招待外宾,尽显山东元素。
孔府菜最大的亮点是将儒家哲学的诗书礼融入美食,将传统文化和美食结合起来。当时孔府的满汉全席菜达到了196道以上。孔府菜传承至今保留了很多精华,制作过程细腻。
这道菜的名字来源于其制作的严格和充满仪式感。为了保证料理味道的前辈师傅用燃烧香味的方法计时,正好可以在三根线香味的时候煮,正确的计时效果是从锅里出来的鸭肉酥脆有味道,
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