草莓是最“脏”水果？还让不让我们吃草莓了？

内容摘要:现在是吃草莓的季节，前几天，美国环境工作组织最近发表了最脏最干净的蔬菜名单，草小米连续第三年成为最脏的蔬菜名单，之后成为菠菜、油桃和苹果。在检查中，1/3的小米样本中含有10种以上的农药，其中一种样本中有22种农药残留。另外，菠菜样品的97%被检测出残留农药。至于最干净的蔬果则为牛油果，只有不足1%的样本验出农药残留。

眼下正是吃草莓的季节，不过前几天网上出现了一条这样的新闻：美国环境工作组织近日公布了最脏及最开发者_开发问答干净蔬果名单，草苺连续第三年成为最脏蔬果榜首，紧随其后为菠菜、油桃及苹果。在检查中，1/3的小米样本中含有10种以上的农药，其中一种样本中有22种农药残留。另外，菠菜样品的97%被检测出残留农药。最干净的蔬菜是牛油果，只有不到1%的样品检测出农药残留。看到这个消息，草莓真的是最脏的水果吗？我们还能吃草莓吗？

最脏的蔬菜是的

据介绍，最脏最干净的蔬菜名单是EWG是根据美国农业部和美国食药监局发表的农药残留检查官方数据制作的。着名环境保护组织的食品和农业项目副社长王婧在接受采访时，美国农业部和食药监督局每年发表2年前的检查数据，因此每年的排行榜实际上是2年前的排行榜。最新排行榜是根据2016年3.88万份非有机蔬菜样品的检测结果分析的。

食品工程博士云无意中指出，EWG是美国的环境保护组织，全称EnvironmentalWorkingGroup。他们既不是政府管理部门，也不是学术机构，只是提倡环境保护的民间机构。

抛开剂量谈毒性是痴汉

为什么草莓农药残留比其他水果多？据EWG报道，为了能够以便宜的方式全年生产草莓，果农在种植草莓之前，常常会用有毒气体杀死杂草和土壤中的所有生物，用大量的农药来控制草莓生长过程中的病虫害，导致草莓混合农残情况严重。

那么，这味着从那以后就不能吃草莓了吗？

云无意识地说，决定蔬菜是否安全的标准不是农业障碍，也不是多少种农业障碍，而是农业障碍是否超标。因为能否检测到农残，与检测技术密切相关。现在的很多检测技术都是极为先进的，从远处的水和空气中漂移出来的微量农药，也可能被检测出来。检测到残留并不意味着这些食物对健康有害，离开农残量和控制标准谈论危害，完全没有意义。

看到这个数据时也不必太恐慌。王婧说，现在发表的是2016年的数据，其实大家很多草莓。如果不吃超过每天摄取量和急性参考量的农药，急性中毒的风险就不高。