酸辣土豆丝的做法 开胃下饭菜安利？

酸辣土豆丝是很多人到餐馆必点的一道菜，那么酸辣土豆丝的做法是什么呢?

       酸辣土豆丝

1、色泽光亮，酸辣可口，让人口齿生津，酸辣易下饭。

2、主料土豆性平和，有美容、改善胃肠功能，预防高血压的功效。辅料辣椒富含维生素C，可增强体质、防止冠状动脉硬化。该菜用料简单，好学易做，营养丰富，清爽可口，很受人欢迎。

3、属川菜，流行于河南、四川等地。

主料

土豆1个

辅料

油适量 盐适量 青椒1个 干红辣椒6个 白糖2g 香醋20ml 鸡精少许 葱花适量

酸辣土豆丝的做法

1准备好所有的食材。

2土豆切丝用清水浸泡冲洗一下。

3炒锅倒油爆香葱花和干辣椒丝。

4倒入土豆丝翻炒。

5加盐和糖淋入少许冷水继续翻炒3分钟。

6然后加入青椒丝翻炒。

7淋入香醋翻炒均匀。

8最后加少许鸡精淋入香油。

9翻炒均匀关火。

小贴士

土豆丝浸泡再冲洗一下，可去掉土豆丝的淀粉，炒出来的土豆丝才爽脆。 炒至土豆丝要大火快炒，一边炒一边淋入少许的冷水，也可以让土豆丝口感更佳。香醋要最后再放，醋放早了会挥发掉，影响酸爽的口感，这是酸辣土豆丝口感更佳的诀窍哦! 醋的用量也可以自己调整，喜欢酸味重的多加点。