2018清明节吃什么好 清明节传统饮食做法一览？

说到清明节吃什么，不同地方有不同的饮食习江南吃青团子，客人家人吃艾，厦门吃薄饼具体清明节吃什么？主编介绍了18种节气食品，让我们来看看清明节的传统食品。

清明节吃什么？

1、青团子

清明季节，江南有吃青团子的风俗习惯。青团子用被称为浆麦草的野生植物破坏后挤出汁液，然后用这个汁和干燥的水磨纯糯米粉混合，开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。制料制成后，在笼子里蒸，出笼子时用刷子把熟菜油均匀地涂在团子表面，大功告成。

2、艾深

客人家属有老话，清明前后叫吃艾深，一年四季不生病。艾是清明节客人家庭必备的传统小吃。首先，清洗采摘的嫩草，放入锅中煮后捞起，沥干水分，煮草的水必须备用。然后把煮好的草切成草泥，草泥越细越烂。艾草泥剁碎后，用煮艾草的水，加入糯米粉混合。然后将准备好的芝麻、眉豆、花生等馅料包裹在面料中，密封成圆形、长形等形状，放入锅中蒸15-20分钟后出来。

3、香菇包

香菇包是泰宁的传统特色小吃。香菇原料学名鼠曲草，又称佛耳草，当地人称香菇草。每年清明前夕，田地里长满了老鼠曲草，毛发柔软，是采摘的好季节，也是制作香菇包的好季节。在泰宁，制作香菇包南北片有些不同。南片的制作，使用新鲜采摘的香菇草原料，像圆月一样，像肉包一样的北片是用香菇粉做的，像弯月一样，像饺子一样。南片一般在清明前夕吃，图是新鲜的味道，不太规则。

4、包子

我国南北各地清明节有吃包子的习俗。馓子为一油炸食品，香脆精美，古时叫寒具。寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区都不流行，但与这个节日有关的塞子深受世人喜爱。现在流行于汉族地区的南子有南北方的不同:北方南子慷慨大方，以麦面为主材的南方南子精巧细腻，多以米面为主材。

5、鸡蛋

民开发者_开发百科间习俗认为，清明节吃鸡蛋，一年到头好身体。清明节吃鸡蛋的起源是先秦时期的一些地区有禁火习惯，多日禁火寒食，煮好的鸡蛋是度过这个时期最好的食品储备。清明节这天鸡蛋不仅可以吃，还可以玩。大致分为两种，一种是画蛋，另一种是雕刻蛋。画的五颜六色的鸡蛋可以吃，雕刻的鸡蛋只能玩。

6、子推馍

子推馍，又称老馍馍，类似古代武将的头盔，重约250500克。里面包鸡蛋或红枣，上面有顶子。顶部周围贴着花。面花是面形馒头，形状有燕、虫、蛇、兔或文房四宝。圆形的馒头是男人们特别享受的。已婚妇女吃条形梭子馒头，未婚女孩吃馒头。儿童有燕、蛇、兔、虎等面花。老虎给男孩吃，最受他们欢迎。

7、煎饼

厦门民俗有云清明吃煎饼，意思是清明节一家人扫墓后聚在一起包煎饼吃。现在福建省南部很多地方都有这样的风俗习惯。老厦门人在卷饼的时候，一般都喜欢在卷饼皮里面放一些酥油的海苔、油煎的蛋丝，或者抹一些辣酱等等，这样卷起来之后趁热吃起来更有滋味。其中包裹的各种蔬菜预示着农苗繁荣，六畜茁壮成长。有些地区认为吃芹菜和韭菜薄饼会使人们更加勤奋，生命更长，家庭更加繁荣。

8、葱和蛋糕

清明节，青岛很多人吃葱和蛋糕，意味着聪明，这个习惯一直持续到现在。另外，以前青岛地区有人捏面花，叫蒸燕，吃白面鸡和鸡蛋。燕子来了，意味着真正的春天来了。清明这天早上全家人一定要吃鸡蛋和白面小鸡，心里明目张胆不得病，很多学生都要拿鸡蛋向老师致敬。

9、朴子饼

制作朴子饼，首先把朴子叶和果实弄坏，和米成粉，发酵后加糖，最后用陶模蒸或梅花模蒸。一般朴籽饼有梅花型和桃型两种，也有被称为碗酵桃的。蒸好的朴籽是草绿色，每个人笑着，总是给人春天的美丽感觉。据说蛋糕是浅绿色的，味道很甜，吃了也能消热，除去疾病。

10、芥末饭

清明季节，福建省东各地无论城乡，都有吃芥末的习俗。据说每年2月2日吃芥末和米饭混合的芥末饭，一年四季都不会长疥疮。3月3日，也有煮泥鳅面祭祖送人的习惯。

11、枣饼

枣饼又称子推饼，北方部分地方用酵母发面，夹枣蒸食。他们还习惯把枣饼做成飞燕形，用柳条串在门上，可以冷食，纪念介子推动不求名利的高尚品质。蛋糕是谷物类，谷物类加枣符合春季养生甘甜的目的，可以增加脾的功能，限制肝气过度的宣传。

12、清明饭

每次清明节前夕，每个家庭都要从野外收集各种吃的青草药，做清明叛乱。常用的草药有艾草、?麻叶、鸡矢藤、清明菜、荆菜、枸杞叶等。用草药洗净，去除梗塞，煮熟，混合在预先浸透干燥的糯米中，用排盘番成饭团，加入糖擦拭，煮成饭团蒸熟。