老母鸡煲什么最营养 老母鸡的做法？

老母鸡蕴含的营养可以说是十分丰富了，人们总爱用老母鸡煲汤，那么老母鸡煲什么最营养呢?老母鸡的做法有哪些?

老母鸡煲什么最营养

老母鸡香菇枸杞汤

材料： 老母鸡半只、香菇200g、枸杞25g开发者_开发技巧、生姜3片、食用油适量、盐适量

做法：

1、老母鸡切成大小适宜的块，洗净备用，把鸡块放入水中。

2、过水去除浮沫放在碗中备用， 锅中倒入适量油加热放入姜片，倒入鸡块爆香后加入适量清水。

3、煮开后把浮沫再次撇去，换到汤锅中，如果有砂锅会更好，加入洗净的香菇枸杞文火慢炖。

4、煮大概一个小时左右加入适量食盐后再煲半个小时入味可起锅了

猪筒骨老母鸡炖汤

材料： 老母鸡300g、香菇50g、炖老母鸡鸡料2块、盐2g、玉米250g、猪筒骨550g、胡萝卜50g、虫草花10g

做法：

1、猪筒骨和老母鸡用水煮沸，去泡泡。

2、加料酒，生姜，香菇，炖老母鸡料，玉米煮开后，中小火熬1小时，加胡萝卜再熬10分钟。

3、加适量盐就可以出锅。

山药老母鸡汤

主料:母鸡半只山药250克

辅料:萝卜120克西兰花80克

调料:食盐,葱,姜6片,白胡椒

山药老母鸡汤的做法

1.老母鸡收拾干净，斩成块;锅中放入适量清水，下入鸡块，大火烧开至鸡肉变色后捞出，用清水洗去血沫，沥干待用

2.山药去皮洗净切成滚刀切后泡入水中;胡萝卜洗净去皮也切成滚刀块;西兰花扳成小朵，洗净沥干待用;胡椒用擀面杖或刀柄敲碎成粗粒

3.砂锅中放入足够多的清水，下入焯烫好的鸡块、山药、胡萝卜、姜片、胡椒，中火将其烧开，用勺子捞净表面的浮沫，盖上锅盖，小火煲约1.5个小时

4.下入蛋饺(做法请点击：蛋饺)，煮约8分钟;西兰花放入沸水中焯烫约10秒后捞出沥干，放入鸡汤中，开盖煮约半分钟，下入葱结与适量的盐后，即可出锅。

老母鸡笋尖汤

材料：

母鸡半只、大葱15g、姜10g、盐5g、料酒15g、小笋150g、清水1200g

做法：

1、老母鸡去除内脏清洗干净， 放在沙锅里大火煮沸，撇去漂浮的血沫。

2、加入葱、姜料酒煮开后转最小火慢炖。

3、小笋用清水浸泡，泡去腌笋中的盐分，中途换水清洗几次。

4、洗干净后挤去水分备用。老母鸡大概炖一小时左右放入小笋煮开，继续转小火慢炖。

5、中途可以翻动几次，注意不要溢锅。放入笋后大概一小时差不多就烂了，具体时间根据鸡的老嫩而决定，可以用筷子戳一下，要烂到那种骨头散架的可以关火加盐，关火盖盖子焖一会。

6、出锅撒上葱花即可。