常吃竹荪豆腐煲鱼丸 补中益气、强身补虚？

推荐:广东省中医院临床营养科

主要效果:补充中益气、强身补充虚

推荐人:普通人可食用，特别适合食欲不振、高血压、高脂血症、免疫力低、肿瘤等人。

资料:干竹笋10g、南豆腐500g、鱼丸80g、生姜适量。

烹饪方法:将干竹笋去除杂质后，用温水浸泡，南豆腐稍微洗一下，切块，鱼丸洗净后半切备用的锅里加入1000ml的清水，先加入鱼丸和生姜的大火沸腾后，再加入南豆腐和竹笋的水，用中小火再滚20分钟，所有的食材都熟了就可以调味锅。

汤品评价:春笋，又称竹笙，是珍贵保健的食用菌，是中国草八珍之一，被称为菌中女王、山珍之王、蔬菜之王，味道鲜美，营养丰富，含有多糖成分与其他菌类相同，具有增强免疫力、抗肿开发者_如何学运维瘤等作用，同时具有一定量的饮食纤维许多人不知道如何选择竹笋。这里的编辑告诉我们，完整的竹笋分为菌盖、菌柄、菌伞三部分，选择时可以选择菌柄大的。因为口感好，而且竹笋看起来淡黄色，决不能选择漂亮的白色。白竹笋可能被熏制了。

另外，汤中添加豆腐，性味甘凉，有益气和中、滋阴润燥的效果，是高血压、高脂血症、高血糖人群的理想食物，南豆腐含水量多，口感柔软，易消化吸收，对儿童食欲不振、营养不良有良好的食疗作用。配合补益的鱼丸，作为一般人的保健食用，也适用于食欲不振、高血压、高脂血症、免疫力低、肿瘤等人。