白小米最好消化 胃酸多的人不要选择黏小米？

很多人听说喝米粥有助于养胃。特别是节日大吃大喝后，很多人都想喝粥，让胃休息。但是，对于不同的人来说，喝米粥养胃的效果似乎不统一。有些人觉得喝米粥很舒服，解决了胃酸多的问题。但是，也有喝米粥的话胃会变酸。有些人觉得粥容易消化，有些人说粥不消化，会膨胀在胃里。这到底是怎么回事？喝米粥能养胃吗？

首先，养胃本来就没有正确的定义。每个人的胃肠状况不同，体质也不同。比如有的胃酸多，有的胃酸少。有的是胃溃疡，有的是萎缩性胃炎，有的只是胃动力不足。情况不同，合适的食物肯定也不同，对一种食物的反应也不同。如果所有胃病患者都要吃同样的养胃食物，那就不科学了。

对于个人来说，倾听自己身体的反应比倾听别人的传说更有意义。你的胃不会撒谎。觉得小米粥舒服就不妨经常喝，觉得不舒服就少喝或不喝。另外一方面，小米的品种、小米粥的煮法有所区别，可能也会对养胃之类效果有相当大的影响。这里提供一些个人的了解和建议，仅供参考。

品种

柔软的糯米适合胃酸少的人

有些小米粗，有些粘，有些粘，有些粘东北的黏米饭、黏豆包等小吃，就是用黏小米做的。对于胃酸少的朋友来说，最好选择口感柔软的糯米。对于胃酸多的人来说，不要选择粘着谷子。

目前市场上有黑名、绿名、黄名、白名等不同颜色的非粘性品种，其中白名最好消化，颜色越深的品种越不适合胃酸少的朋友。

因为很少的加工可以保留谷子种子中丰富的b族维生素和矿物质，这些营养物质有助于胃肠功能的恢复。

不过，碾磨较少的小米质地会硬一点，需要煮更长时间，充分煮软，才适合消化不良的人。

磨得很好的谷子吸水很快，煮十几分钟，煮十几分钟后，再煮几分钟，就会变软腐烂。

古代传说中的所谓养人的米油，其实是没有精磨的米煮出来的上层汤，其中富含维生素B1、维生素B2、钾等营养成分，还含有少量脂肪和糊类物质。古代没有精致的机器。而且在清朝之前，北方地区是吃不上白米粥的，几千年来都是以小米为主要的煮粥食材。

酸碱性

粥中加入碱会损失b族维生素

谷子中的淀粉粒在弱碱性条件下容易腐烂。南方地区的自来水、净水是酸性水，煮好的米粥粒子不易腐烂，香味也不足。北方地区以弱碱性水为主，煮的米粥口感好得多。

很多人在煮米粥的时候喜欢放少量碱，这个操作会失去维生素B1和B2，很遗憾，但是对于患胃病的人来说，煮容易消化。特别是胃酸多的人，感觉很舒服。

所以，一切都不是绝对的，只要喝碱的米粥，就要从其他方法补充b族的维生素。

喝粥只吃咸菜营养不良

但美国植物蛋白质的生物价格低于美国和白面，其限制性需要氨基酸赖氨酸。因此，吃米粥时，配合鱼肉蛋白质等优质蛋白质，发挥蛋白质营养补充作用，为胃肠功能修复提供充分的营养支持。

小米粥好还是粗米粥好，燕麦粥好还是身体判断好？不过，无论如何，喝它们都比顿顿喝白米粥有利于健康。也不妨把这些食材混在一起，比如早上小米燕麦片粥方便又美味，晚上糙米燕麦粥口感也很好。混合后，通常可以避免单一配料带来的不适。

当然也要配合充足的蔬菜、鱼肉蛋类豆制品等。有些中老年人早晚只喝米粥加咸菜，营养不良。这种饮食很难真正培养自己的胃。