肉包子的做法 肉包子蒸多久好？

很多人都爱吃肉包子，吃一口肉包子嘴里满满都是回味无穷，那么肉包子怎么做呢?肉包子蒸多久好?

用料

猪肉500克 生抽2勺 盐适量 白糖适量 酵母2.5克 水适量 面粉500克 葱3-4根 鸡蛋1个 蚝油适量

肉包子的做法

1、取半碗水。倒入半包安琪酵母。加入一点白糖。搅拌均匀。有气泡表明酵母活着。没有气开发者_C百科泡，表示酵母坏了。

2、盆里加入1斤面粉。用筷子一边搅拌一边倒入半碗酵母水。搅拌成絮状，用手揉面。揉到手不粘，盆干净了。就好了。如果手太黏就加干面粉揉。如果面团太硬就加点水下去揉。盖上盖子等发酵。夏天一般发酵一个钟头就好啦。

3、等面团发酵差不多了，就可以准备馅了。把肉切块放到料理机里，葱洗干净，切小放入料理机，加入。料理机再加入一个鸡蛋，蚝油，酱油，一点白糖一点盐，然后开机一起搅碎。

4、几秒钟就碎了。这时候把刀片拿出来。加点水用筷子快速的搅拌。再加点水在快速的搅拌。搅到有筷子有阻力了就好了，可以开始包了。

5、发酵好的面团加点干面粉开始揉，排气。放在案板上，切块，揉圆按扁，擀平一点，不要擀太薄，开始包。

6、锅里放冷水，包好的包子放上蒸盘，最好垫一块沙布，也可以用油纸。盖上盖子。再次发酵15分钟左右。

7、大火蒸15分钟。15分钟后再等五分钟。再打开盖子。打开盖子之后就不要再盖上了，以防盖子上的水蒸气滴到包子影响口感。

肉包子蒸多久好

放进蒸锅笼屉上用大火蒸10分钟即可。

包好以后将包子适当放一段时间,让它再发一发(或俗称的醒一醒)以消除压皮时将面压死的弊端。

在送入锅中蒸的时候,不要等锅里的水沸腾后,再放入包子。(以免温度太高将发面烫死)而是在水未开之前即可将包子放入锅内,让包子经过逐步加热有利于包子面发得更好。

蒸好关火后,稍停一会再打开锅盖,以使温度逐渐下降,避免因快速打开锅盖使温度迅速下降而造成的热涨冷缩现象。这样蒸熟后取出效果就好了。