金针菇最美味的吃法 别只会扔火锅里啦？

最喜欢涮锅的时候，那个白嫩的香菇，不仅是涮锅，还知道香菇的做法吗

下一位编辑收集了香菇的美味做法大全，给喜欢香菇的你！香菇属于低热量食物，吃起来没有负担。

一、金针菇；肥牛

材料：肥牛片、金针菇、芥末、青红辣椒、蒜肉、黄瓜、胡萝卜、牡蛎油、老酒、酱油、水、淀粉、白胡椒粉、冰糖。

制法:

1、金针菇去尾部，青椒切丝，蒜切蓉。

2、用肥牛片包裹金针菇和青椒丝。

3、绍酒、酱油、盐调汁倒在牛肉卷上，加入微波炉高火4分钟。

4、芥兰切成3厘米的小段，用飞水加油、盐，取出待用。

5、锅内放入油炒蒜蓉，加入牡蛎油、冰糖、胡椒粉、水淀粉调汁，倒入牛肉卷中。

6、长盘放置煮好的芥末段，将牛肉卷放在上面，用黄瓜片、红辣椒丝装饰即可。

二、葱油搅拌双黄

材料:黄花菜一根、新鲜金针菇一碗、枸杞子十几根、葱几根、洋葱几片、食用油、盐、鸡精、糖。

做法：

1、干黄花菜和枸杞子分别用清水浸泡1小时左右。

2、香菇切根，洗净的葱白部分切段，葱绿部分切葱花的洋葱切片。

3、锅中水烧开后，将金针菇，泡好的黄花菜，枸杞子分别穿烫断生至熟捞出，彻底漓干水分，放入容器中。

4、锅中放一勺食用油烧热后转小火，放入葱白，洋葱片煸10分钟左右至香味溢出;捞出葱段及洋葱片弃之。

5、将煮好的葱油、盐、糖、鸡精加入容器混合，盖上盖子放入冰箱冷藏至少1小时。

6、食用前撒上葱花稍微混合，放入盘子即可。

三、羊肉金针菇蒸饺

材料:羊肉馅、金针菇、荆菜、饺皮、牡蛎油、姜末、盐、糖、香油。

做法:

1、在羊肉末加入一勺盐，一勺姜末沿同一个方向搅拌，直到羊肉出筋。

2、在馅料中加入切碎的蘑菇、荆菜，加入一勺牡蛎油、一勺糖，继续混合，包饺子皮前加入盖子油。

3.将馅料填充到饺子皮的中央，折成半圆形，收紧半圆的两端。

4、稍微整理饺子的边缘，包成自己喜欢的其他样子。

5、蒸锅上气后，在蒸屉上涂点油，放入饺子，用大火蒸10分钟即可。

6、最后加入少许香油，能增加馅料的滑嫩口感，但又不致于使蔬菜过早脱水，这个方法做蒸饺特别适合，可以尝试一下，口 感完全不一样，搭配饺子的调料也很简单。

四、红色油肚子线

材料:猪肚子半、香菇30克、葱半、姜5片、黄酒2勺、盐4勺、鸡精1勺、辣椒面20克、色拉油适量。

做法：

1、切猪肚，用面粉反复揉搓表面和内部，切白油。

2、用清水洗猪肚，用盐反复揉搓表面和内部，洗净。

3、将猪肚放入锅中，加水煮沸后倒掉。

4、用冷水清洗猪肚，并用刀刮去内部白膜。

5、猪肚加清水烧开后，加入酒、葱姜和盐，用高压锅压8分钟。

6、取出后放入盆中，用重物压2小时以上冷却。

7、切丝待用。

8、金针菇在沸水中加热沥干，放入装有腹丝的盆中撒鸡精。

9、色拉油烧至8成热关火，趁热倒入辣椒面，一会儿用过滤器过滤红油。

10、淋在肚子上。

五、 培 根 金 针 菇 卷

材料:培根、金针菇、油。

做法：

1、培根中间切割分为两段。

2、香菇去旧根洗备用。

3、取一小撮香菇用培根卷起。

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4、接口用牙签固定。

5、锅里涂薄油。

6.加入卷好的香菇卷。

7、加盖。

8、用小火煎。

9、培根完全变色，香菇汁出来之前不需要其他调味料。

菇、木耳、青椒、鸡肉、淀粉、生抽、姜片、盐、鸡精、麻油。

制法:

1.浸泡的木耳、青椒洗净切丝，香菇洗净去除老根

2.鸡肉切丝，加入淀粉，生抽混合后加入少许油，搅拌均匀

3.锅内水煮沸，加入姜片，加入鸡丝煮熟后取出木耳丝、香菇、青椒丝煮熟后取出控制水分的

4.所有材料均加入大碗，加入适量盐、鸡精、麻油，搅拌均匀。

七、金针菇炖豆腐

材料:香菇150克，胡萝卜1/3根，切丝，豆腐半斤切块。

做法:

1、香菇热水，去除粘液，更清爽。

2、将豆腐块放入锅中煎至两面金黄，然后将胡萝卜丝放入炒几次。此时，加入酒、生抽、糖、胡椒粉炒均匀。

3、加入刚才煮好的香菇，加入水稍微煮一下。

4、汤少的时候变稠，加点牡蛎油出锅，撒香菜就行了！

八、金 针 菇 酸 辣 汤

材料:金针菇100克、韧豆腐半块、干木耳5朵、水发香菇5-6朵、黄花菜15只、鸡蛋1个、醋45ml、生抽20ml、盐3克、糖1/2茶匙、白胡椒2克、玉米淀粉2大勺香油1/2小匙。

做法:

1、干木耳，香菇，黄花菜，金针菇泡发后洗净，切成丝。香菇洗净后切开备用。

2、韧豆腐也切成大小相似的丝，放入盐水盆中浸泡备用。

3、鸡蛋分散备用。

4、锅中倒入清水，大火煮开后转中火，将香菇、木耳、黄花、香菇丝放入锅中煮5分钟。

5、加入生抽、糖、胡椒粉、盐和30ml醋调味。

6、加入豆腐丝煮至水开。

7、在小火中加入水淀粉粘稠。

8、汤稍浓后加入蛋液

9、蛋液形成蛋花后，立即加入最后15ml醋，关火加入香油完成。