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香椿用焯水吗?

春天是吃香椿的季节,香椿作为营养丰富的野菜,不仅含有丰富开发者_StackOverflow的营养,而且口感也极佳,还具有丰富的药用价值。这么好的食材,做法也很多,最常见的就是香椿炒鸡蛋。但是在炒的时候,很多人都会焯水。到底香椿用焯水吗?

香椿是野菜,但是这种野菜已经深入到城市与乡村,几乎很多人都在吃着这道菜。现在很多超市都有卖这种食材,虽然价格不便宜,但是其营养价值比较高。香椿有一股香味,这种香味就是谷氨酸成分。香椿还含有丰富的膳食纤维,含有各种维生素,香椿是一种老少度可以使用的食物。香椿还具有丰富的钙元素,还含有磷、钾等元素。所以,香椿的营养价值很高。香椿的做法也很多,可以裹上面粉蒸着吃,也可以炒着吃,同时也可以炸着吃。

那炒着吃需要焯水吗?毫无疑问,肯定是要的。因为香椿中含有硝酸盐,这种物质有毒,用水焯一下可以将这种物质去掉,同时可以让炒出来的味道更加鲜嫩。

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