转基因土豆与非转基因土豆怎么辨别呢？？

泪干无息_481 2021-08-21 23:31

开发者_运维百科
这种辨别方法就是闹着玩呢，别信。世界上的确曾有两种转基因土豆被投入市场，一种是美国的Bt土豆，一种是欧洲的Amflora土豆。Bt土豆能够抵抗美国土豆最严重的病害之一——科罗拉多马铃薯叶甲虫，大大减少了高毒杀虫剂的使用。Amflora土豆的基因改良让其只含有支链淀粉，而不含有直链淀粉，由此主要用作工业淀粉的生产。但是这两种转基因土豆各自具有生产的优越性，但是在被批准生产后又先后退出市场，原因在于欧洲的反转基因运动影响转基因土豆的销售。所以，没有必要担心会在国内买到转基因土豆。那么，问题来了，平时切开会变褐色的土豆不是转基因的话会是什么鬼呢？土豆切开过程中细胞被破坏，多酚类物质作为底物，和多酚氧化酶等酶类接触，在氧气中酚类物质被氧化成醌，醌的多聚化以及它与其他物质的结合产生黑色或褐色的色素沉淀。这个反应叫做土豆的氧化褐变反应。 一般来说，淀粉和多酚含量越高的土豆越容易发生氧化褐变，但是如果土豆中维C含量越高，还原多酚氧化酶氧化的产物，也可以直接占据多酚氧化酶的活性位点，使得多酚氧化酶无法氧化多酚类物质，又会抑制氧化褐变。所以，当你买到切开变褐色的土豆，说明淀粉含量高（口感粉面），适合煮炖，不易变色的就是低淀粉含量，口感会比较脆，适合做成土豆丝。

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骨头骨头骨 开发者_开发知识库 2021-08-21 23:33

外观辨别转基因作物很难靠谱
转基因作用无外乎这改善营养成分和增强抗逆性，除非转入的基因导致明显的形状改变，比如前段时间沸沸扬扬的“黄金大米”事件，外观上判断转基因与否几乎是不可能的。即便外观有变化的作物很多也是通过杂交而非转基因获得的。

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