买的烧鸭怎么做好吃啊？？

ty_大猪蹄子792 2021-08-24 14:05

开发者_开发百科

【可乐烧鸭】用料：仔鸭,豉油,可乐,姜,葱,蒜,盐,料酒,老抽,味精,冰糖,青红椒

可乐烧鸭的做法

• 仔鸭斩成块。入热水中焯水，捞出后洗净。
  青红椒切菱形片，姜去皮切姜片，大葱切段，大蒜切瓣。
  

• 炒嫩糖色:锅中烧油，加入冰糖，小火慢慢炒制冰糖冒泡，加入少量清水。倒出备用。

• 仔鸭过油，捞出，锅留底油，加入葱姜蒜爆香，加入仔鸭，加入少量鲜汤，一点酱油，把鸭子闷二十分钟。待汤汁烧干时，加入糖色，可乐，盐，味精，料酒，酱油，豉油，青红椒，汤汁收干，出锅装盘。

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若如初见_A 2021-08-24 14:06

主料

鸭腿500g

辅料

干辣椒适量 花椒适量
八角一个 姜适量
葱适量 盐适量
白糖一小勺 料酒2勺
老抽2勺
红烧鸭腿块的做法步骤

1. 1:准备原材料，三个鸭腿，干辣椒、花椒、八角、葱、姜。

2. 2:鸭腿洗净剁小块备用，热锅冷油下姜、辣椒和花椒，然后把鸭腿块倒入锅内翻炒，炒到鸭肉缩紧表皮有一点点黄色时倒入黄酒2大勺，多炒一会，让黄酒和鸭肉多待一会。放一点开发者_如何学Go点白糖，然后加入老抽，（这道菜我是事先腌过的，所以我就放了老抽后没再加盐了，如果是新鲜的鸭腿这时请加入适量的盐。）

3. 3:加入所有的调味品后稍微翻炒一下就加入适量的热水，如图所示正好漫过鸭肉（最好加热水）。大火烧开后改中小火烧30—40分钟左右鸭肉就熟透了。

4. 4:最后开锅盖大火收汁，撒上葱花就大功告成了。
小贴士
1:鸭腿可以不用腌，新鲜的买回来直接烧更鲜美。2:鸭腿剁好后不要出水，出过水就没有鲜味了。3:热锅冷油下鸭腿炒就不会粘锅了。炒鸭肉多炒一会，料酒多放一点会更美味。

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M22****7300 2021-08-24 14:08

开发者_StackOverflow 材料
主料：鸭子1500g、海带800g、老黄瓜500g；
辅料：油适量、盐适量、姜丝适量、八角3个、姜片适量、大葱3根、花椒少许、冰糖50g、醋少许、生抽少许
家常烧鸭
1
一只鸭被分割好了，先用清水冲洗两遍，然后泡在清水里面

2
30分钟后在换水洗几次沥干水分，倒入大碗中，加入葱白我都是用手直接掐断的，花椒少许，醋少许几滴就可以！八角2个，洗干净分小块，冰糖少许，然后拌匀腌制30分钟！这个是除味和杀菌

3
准备好所需材料，姜片多多，葱白。冰糖，八角花椒

4
腌制好的鸭子，把之前放进去腌制的调料都选出来，注入刚烧滚的水，第一次用筷子在里面搅一搅！然后把水倒掉，再次注入开水，这次维持5分钟在把水倒掉，然后在水管下快速冲洗

5
冲洗干净的鸭子

6
坐锅热油，小火放入一半的姜片香锅！放入冰糖慢慢融化

7
倒入鸭子快速翻炒，大火，看到鸭皮都缩起来了！放入另外的姜片大火翻炒

8
放葱白，花椒，八角，大火翻炒至香味扑鼻

9
放入生抽，翻炒均匀至所有鸭子都上色

10
因为有孩子吃没怎么放生抽

11
我在弄锅，老公就说好香

12
看色泽越来越好看了，冰糖起作用了

13
注入热水，没过鸭肉，高温喷饪的鸭肉这时候需要热水，要是加冷水的话肉质会很材，大火烧开，转小火30分钟

14
清洗好的海带

15
30分钟后香味越来越浓了，这时候加入海带和盐，盐放早了肉质材，放晚了不如味！这个时候刚刚好

16
半个小时后，海带也差不多了，

17
朋友的妈妈自家种的老黄瓜

18
去皮去囊切块，下锅，小火5分钟，大火5分钟收汁

19
好了

小贴士
鸭肉要腌制，这样去味杀菌！在烧鸭的时候要用热水！还有因为想给孩子吃，所以我用了小火，这样烧出的鸭肉肉质细腻！口感好
依个人喜好放姜

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全能拼拼拼 2021-08-24 14:14

【可乐烧鸭】用料：仔鸭,豉油,可乐,姜,葱,蒜,盐,料酒,开发者_开发知识库老抽,味精,冰糖,青红椒

可乐烧鸭的做法

• 仔鸭斩成块。入热水中焯水，捞出后洗净。
  青红椒切菱形片，姜去皮切姜片，大葱切段，大蒜切瓣。
  

• 炒嫩糖色:锅中烧油，加入冰糖，小火慢慢炒制冰糖冒泡，加入少量清水。倒出备用。

• 仔鸭过油，捞出，锅留底油，加入葱姜蒜爆香，加入仔鸭，加入少量鲜汤，一点酱油，把鸭子闷二十分钟。待汤汁烧干时，加入糖色，可乐，盐，味精，料酒，酱油，豉油，青红椒，汤汁收干，出锅装盘。

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客梦鱼语 2021-08-24 14:15

开发者_如何学C 主料

鸭腿500g

辅料

干辣椒适量 花椒适量
八角一个 姜适量
葱适量 盐适量
白糖一小勺 料酒2勺
老抽2勺
红烧鸭腿块的做法步骤

1. 1:准备原材料，三个鸭腿，干辣椒、花椒、八角、葱、姜。

2. 2:鸭腿洗净剁小块备用，热锅冷油下姜、辣椒和花椒，然后把鸭腿块倒入锅内翻炒，炒到鸭肉缩紧表皮有一点点黄色时倒入黄酒2大勺，多炒一会，让黄酒和鸭肉多待一会。放一点点白糖，然后加入老抽，（这道菜我是事先腌过的，所以我就放了老抽后没再加盐了，如果是新鲜的鸭腿这时请加入适量的盐。）

3. 3:加入所有的调味品后稍微翻炒一下就加入适量的热水，如图所示正好漫过鸭肉（最好加热水）。大火烧开后改中小火烧30—40分钟左右鸭肉就熟透了。

4. 4:最后开锅盖大火收汁，撒上葱花就大功告成了。
小贴士
1:鸭腿可以不用腌，新鲜的买回来直接烧更鲜美。2:鸭腿剁好后不要出水，出过水就没有鲜味了。3:热锅冷油下鸭腿炒就不会粘锅了。炒鸭肉多炒一会，料酒多放一点会更美味。

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136****7790 2021-08-24 14:18

材料
主料：鸭子1500g、海带800g、老黄瓜500g；
辅料：油适量、盐适量、姜丝适量、八角3个、姜片适量、大葱3根、花椒少许、冰糖50g、醋少许、生抽少许
家常烧鸭
1
一只鸭被分割好了，先用清水冲洗两遍，然后泡在清水里面

2
30分钟后在换水洗几次沥干水分，倒入大碗中，加入葱白我都是用手直接掐断的，花椒少许，醋少许几滴就可以！八角2个，洗干净分小块，冰糖少许，然后拌匀腌制30分钟！这个是除味和杀菌

3
准备好所需材料，姜片多多，葱白。冰糖，八角花椒

4
腌制好的鸭子，把之前放进去腌制的调料都选出来，注入刚烧滚的水，第一次用筷子在里面搅一搅！然后把水倒掉，再次注入开水，这次维持5分钟在把水倒掉，然后在水管下快速冲洗

5
冲洗干净的鸭子

6
坐锅热油，小火放入一半的姜片香锅！放入冰糖慢慢融化

7
倒入鸭子快速翻炒，大火，看到鸭皮都缩起来了！放入另外的姜片大火翻炒

8
放葱白，花椒，八角，大火翻炒至香味扑鼻

9
放入生抽，翻炒均匀至所有鸭子都上色

10
因为有孩子吃没怎么放生抽

11
我在弄锅，老公就说好香

12
看色泽越来越好看了，冰糖开发者_运维技巧起作用了

13
注入热水，没过鸭肉，高温喷饪的鸭肉这时候需要热水，要是加冷水的话肉质会很材，大火烧开，转小火30分钟

14
清洗好的海带

15
30分钟后香味越来越浓了，这时候加入海带和盐，盐放早了肉质材，放晚了不如味！这个时候刚刚好

16
半个小时后，海带也差不多了，

17
朋友的妈妈自家种的老黄瓜

18
去皮去囊切块，下锅，小火5分钟，大火5分钟收汁

19
好了

小贴士
鸭肉要腌制，这样去味杀菌！在烧鸭的时候要用热水！还有因为想给孩子吃，所以我用了小火，这样烧出的鸭肉肉质细腻！口感好
依个人喜好放姜

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