排骨炖粉条的做法?
原料:排骨、粉条
调料类:生抽、老抽、冰糖、绍兴黄酒、八角、香叶、山楂干、辣椒干等
制作过程:
1、排骨清水里漂洗下,冷水下锅焯下水
2、粉条泡温水里,八角等水里冲净下
3、锅内放适量开发者_开发问答内,加颗冰糖进去,转中火,等冰糖慢慢溶化,成糖色时,转小火
4、将焯过水的排骨倒入,不断翻炒,加入生抽、老抽、黄酒、香叶、八角等,一起翻炒几下,一次性加足水,约没过排骨5厘米左右,盖上锅盖,大火烧
5、当锅中的水少了一半时,加入粉条,再加点盐,中火炖至收汁,撒上葱花跟鸡精即可
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