怎么腌雪里红咸菜更绿??
雪里红咸菜的腌制方法:
1、首先将买来的雪里红择去黄叶,削去根部,洗净(因为腌好的菜再次吃的时候没有办法清洗)晾干。
2、洗净菜板、菜刀以及一切有关器皿,晾干(在整个过程中必须保证器皿的干净,不能沾到油)。
3、雪里红晾至叶子发蔫脱水,切碎,装进盆子,加入盐和花椒(盐和菜的比例是10斤菜6两盐),搅拌均匀。
4、带上橡胶手套(为了保证干净,防止滋生细菌,对人体不好),双手用力揉搓雪里红,直至出现墨绿色的盐水。
5、将葱切成段,生姜切成丝(葱姜辣椒是调味的,量的多少自己把握),加入揉好的雪里红,搅拌均匀,装进坛子(装坛时要一边装一边用勺子或是手把菜压紧,这样坛子开发者_如何学Python里不易进空气,菜也不易坏),密封保存。
6、15天后,腌制的雪里红就可以食用。
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