响皮怎么做好吃啊？？

流转的时光2016 2021-08-25 14:17

沙锅粉的特点 沙锅开发者_如何学Go粉制作简单，口感良好。 沙锅粉的制作材料 主料： 海带结、鹌鹑蛋、西红柿、豆腐果、白菜猪肝各1—3片或个猪肉片或羊肉片或与肉片或牛肉面或就鸡肉片或火腿肠片或响皮等5片、各种荤素食材、高汤、猪油、榨菜、虾皮、砂锅、细米粉 辅料： 青岩鸡辣椒或油辣椒、盐、味精或鸡精、酱油、陈醋、白胡椒粉 沙锅粉的制作步骤 1取砂锅放入大火放入高汤猪油、榨菜盐、虾皮、味精、鸡精和白胡椒粉煮开； 2中火——>小火将各种食材一次放进锅中煮熟，肉片、猪肝、火腿肠片、响皮、海带结、鹌鹑蛋、豆腐果、白菜煮5分熟后放入细米粉进去煮一会儿后放入西红柿煮沸，撒上葱花将砂锅离火放在瓷盘上再端在桌上食用； 3将青岩鸡辣椒或油辣椒放上少量的盐、味精、花椒粉、炸黄豆或炸花生米、葱花、酱油哦、醋、淋上鲜美的汤汁（砂锅粉中的汤汁）拌匀，就可蘸锅中的食材尽情的享受美味。 祝你吃的开心

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Emily758496 2021-08-25 14:26

猪皮适量
植物油适量
难度普通
时间数天
口味中辣
工艺炸
炸猪皮的做法步骤
1.

菜市场买的猪皮清洗干净

2.

清洗干净后放入清水锅里，大火煮开后改小火煮至猪皮变厚变色。捞出煮好的猪皮，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。

3.

水烧开稍微煮一下大概几分钟的样子

4.

把处理干净油脂的猪皮用刀裁成手掌宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。

5.

一般晾晒7天左右，猪皮即可干燥。

6.

猪皮晾干到用手能掰断的程度。

7.

锅里倒入植物油，油七成热时放入猪皮干，小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可。

8.

把炸好的猪皮捞出控净油，备用。

9.

炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右开发者_Go百科，猪皮即可变软膨胀且富有弹性

10.

泡好的炸猪皮调凉菜、烧汤、或与其他菜蔬烹制均可。

11.

食用泡发后的油炸猪皮会感觉香而不腻，多空滑爽，弹性十足。

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qkoufu7747 2021-08-25 14:28

开发者_如何转开发 把猪皮 处理干净之后 切成小块~~随着你的菜下锅~~也随着青菜 捞上来~注意不要煮的 太久 三分钟就足够了~挺爽口的 不妨试试~~

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冷酷逍遥 2021-08-25 14:33

开发者_高级运维 我们都叫它是响皮。可以再次油炸后煮汤

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吕何 开发者_StackOverflow 2021-08-25 14:33

把猪皮上的毛和猪油清理干净，用开水过一下。切小块加水（漫过猪皮至少一寸专），加姜属葱，八角，盐等，用大火煨开后，小火炖至肉皮酥烂。把姜葱，八角的捞出。冷却后切小块既可，直接食用或凉拌。肉皮富含胶原蛋白，多食可除皱美容。
放黄豆才好吃，真的，因为我就超喜欢这道菜

这个麻烦一些:

原料：猪皮1斤半、花生米1斤、酱瓜4根、蒜苗3两、辣椒酱半斤，食盐、鸡精、酱油、八角、茴香等适量。
做法：
1、花生米炒熟后去皮待用。
酱瓜切成碎丁。
蒜苗洗净切成碎沫。
2、先将猪皮洗净放开水里焯一下，锅里放大半锅水，然后将八角、茴香等与猪皮同煮。半小时后猪皮煮熟，捞起切成小碎丁。并将八角、茴香等捞起扔掉。
3、在锅里加入熟花生米、猪皮丁、食盐、鸡精、酱油、辣椒酱，用小火慢熬半小时至一小时。关火后加蒜苗，搅拌均。为保持酱瓜的甜脆，待冷却后再加酱瓜，再搅拌搅拌。
过个四五小时，呵，再看，结成冻了，好了。：）

附：这道菜最好在寒冬腊月做，不然不能成糕。
传统辣糊豆还要将黄豆炒熟，与花生米同时下锅煮。猪皮也可换成猪爪，当然也可根据自己的口味再加入豆腐干丁等原料。

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qkoufu565660 2021-08-25 14:35

你先开水氽一下!然后加料酒姜葱辣椒煮一下,后去了里面的油(拿刀刮) 再泡凉水洗净.
然后取出开发者_运维百科,去水,温油发至海绵状,再泡凉水,最后随你调味,炒,烧~都可!

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