成都有什么特色美食？

活出霸氣人生 2021-08-28 开发者_开发问答13:45

您好，很高兴回答您的问题。成都赖汤圆迄今已有百年历史。老板赖源鑫从1894年起就在成都沿街煮卖汤圆，他制作的汤圆煮时不烂皮、不露馅、不浑汤，吃时不粘筷、不粘牙、不腻口，滋润香甜，爽滑软糯，成为成都最负盛名的小吃。现在的赖汤圆，保持了老字号名优小吃的质量，其色滑洁白，皮粑绵糯，甜香油重，营养丰富。

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_WeCh****440379 2021-08-28 13:56

您好，很高兴回答您的问题。夫妻肺片是成都地区人人皆知的一款风味名菜。相传在30年代，成都少城附近，有一男子与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业，他们夫妻走街串巷，提篮叫卖。由于他们经营的凉拌肺片制作精细，风味独特，深受人们喜爱。为区别一般摊店，人们称他们为夫妻肺片。设店经营后，在用料上更为讲究，以牛肉、心、舌、肚、头皮等取开发者_StackOverflow中文版代最初单一的肺，质量日益提高。为了保持此菜的原有风味，"夫妻肺片"之名一直沿用至今。

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好好学做人吧 2021-08-28 14:00

开发者_StackOverflow中文版

您好，很高兴回答您的问题。酸辣豆花是四川成都有名的地方小吃。豆花在从前多以摊担形式经营，普遍流行于城市和农村，是一种历史悠久的民间小吃。酸辣豆花是豆花的一个品种，用酱油、醋、辣椒面、味精调成味汁，放入事先熬烫的豆花，撒上芽菜末、油酥黄豆、大头菜末和葱花即成。酸辣豆花口味酸辣咸鲜，豆花细嫩，配料酥香，味浓滚烫，别有风味。

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三人与小众 开发者_StackOverflow 2021-08-28 14:03

您好，很高兴回答您的问题。龙抄手皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤浓色白，为蓉城小吃的佼佼者。龙抄手的得名并非老板姓龙，而是当初三个伙计在“浓花茶园”商议开抄手店，取“浓”的谐音“龙”为名，也寓有“龙腾虎跃”、生意兴“隆”之意。还有红油抄手，海鲜抄手，炖鸡抄手等，都很味美。

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小新有蜡笔ABC 2021-开发者_如何学C08-28 14:10

您好，很高兴回答您的问题。四川锅魁品种繁多，有甜、咸、白味、五香等；从用料上看，则有芝麻、椒盐、葱油、红糖、鲜肉等等；从制作方法看，又有包酥、抓酥、空心、油旋、混糖等等。单是成都地区常见的品种就有三十多个。街头巷尾的小吃摊上多有出售；甚至高级筵席上也能见到它的踪影。

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李来超 2021-08-28 14:10

1、麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。其口味独特，口感顺滑。

2、钵钵鸡

钵钵鸡是一种四川乐山和成都的传统名小吃，起源于乐山，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。

3、担担面

担担面是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃，据说源于开发者_开发百科挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名。担担面是四川小吃中的代表性食物，为人们品尝四川小吃时的必备佳肴。

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