羊肉最佳的拌馅蔬菜，就是胡萝卜和黄萝卜

羊肉属于热性食物，而且有些人不喜欢羊肉的膻味。但是真正的吃羊肉馅的饺子或者包子，那还真就是胡萝卜是绝配了。

羊肉属于大热之品，很多人吃了易引起上火，其实上火这个过程是由于食入太多食物或者肠胃消化功能不佳引起的胃火过盛，中医提过：“食膏粱厚味，助火生热；肝胆之火，横逆犯胃，亦可引起胃热（胃火）。”，而羊肉正是这种膏粱厚味，并且属于大热的膏粱厚味。

有些人平时就易上火，吃多了羊肉就会胃疼、烦躁、咳嗽、大便干、口舌生疮等。所以吃羊肉就要防止出现上火症状，而要防止上火那就需要使得肠胃通畅。换句话说就是让吃下去的食物尽快的消化掉。

胡萝卜富含植物纤维，吸水性强，食用后在肠道中可以加快肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便助消化。而且把羊肉和胡萝卜同煮，可去除羊肉的膻味。胡萝卜最早就是用来做香料的，虽然我们现代的胡萝卜早已演化成不做香料的食物了，但是它的属性依然没哟改变。

别的蔬菜就不能跟羊肉拌馅了吗？

拌馅的食物一般都是含水量少的，比如韭菜、大葱、香菇等，白菜拌馅需要提前要让水份流失。不然的话等馅子拌好放一会就会出水。一般拌馅子的蔬菜都是富含植物纤维比较多的蔬菜。与羊肉同拌馅的蔬菜不能有太特殊的味道，如果调配不好会与羊肉的膻气相冲。

这就有两个选择了，一个是没有太大的味道，与羊肉相配开发者_如何学Go可以直接体现羊肉本身的味道，也就是说吃一口就能品味道羊肉的鲜香而没有别的其他异味；二是用一些有能够遮盖膻味的蔬菜来跟羊肉配菜，比如韭菜、大葱、芹菜等。这些蔬菜有自身的香气，可以遮盖一些羊肉的膻气，这些蔬菜基本上是给吃不得羊肉膻气的人准备的。