北京的美食有哪些？？

一片寂静 2021-09-01 17:54

焦圈，炸的焦焦脆脆，配上豆汁最为合适，很多老北京人的早餐都喜欢喝豆汁，吃焦圈，再来一叠小咸菜，味道好极了。

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炒肝，是以猪的肝脏、大肠等食材为主料，以蒜等为辅料，以淀粉勾芡做成。一般炒肝配上包子，也是北京特色早餐的一种。

炸灌肠：这也是京系菜的一种，先将成型的灌肠切片，放至锅中炸，两面冒泡变脆，取出浇上拌好的盐水蒜汁趁烫着吃最香。

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203****096 2021-0开发者_StackOverflow9-01 18:06

1.北京烤鸭

北京烤鸭是北京最出名的美食了，它有着多年的文化。北京烤鸭选用的是上等的肉食鸭把鸭子的内脏掏空注入水把口系上倒挂起来用火烤制，里面注入水第一不会让鸭子因为失去水分而非常干也会让烤出来的肉特别鲜嫩。

2.老北京炸酱面

面就是比较普通的面，但炸酱的黄酱一定是选用最好的，不然做出来味道是直接不一样。其次在炸酱时，这个火候的掌控还有配料都非常重要，配料有很多，蔬菜必须有黄瓜，豆芽，豆角，大蒜等等，冬天来一碗香喷喷的炸酱面实在是太美味了！

3.北京糖葫芦

糖葫芦大家都非常熟悉，如今很多地方卖糖葫芦的多的数不清，不过糖葫芦最开始还是属于北京糖葫芦。

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梦语爱八卦 2021-09-01 18:10

北京烤鸭。以全聚德为代表的挂炉烤鸭和以便宜坊为代表的焖炉烤鸭两种，均选用北京填鸭为原料，经过数道工序后入开发者_运维百科炉烤制而成。

官府菜。即官宦人家的私房菜，强调甜咸适度，南北均宜，以选料精、下料狠、做工细、火候足为特点，多是烧、炖、焖、蒸，羹汤为主，很少用爆炒，讲究细火慢做，原汁原味。

豌豆黄。以白豌豆、白糖、红枣等为原料，先将白豌豆碾碎，加水煮一个半小时，然后制成豌豆泥，加入枣汁、白糖搅拌均匀，倒入锅内，翻炒至起稠，倒入不锈钢盘子里，晾凉，用刀切成小块即可食用。

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