太原美食有哪些??
羊杂割又称“羊杂碎汤”,是山西传统小吃,始于元朝。走在太原的大街小巷,随处可见经营“羊杂割”的小店,门面不大,生意红火。
2.过油肉过油肉是太原名菜,位列十大名吃之首,凡是经营山西菜的餐馆、饭店的菜单里都有过油肉这道菜,其中以太原过油肉最为著名,风味也最独特。
M29****9290 2021-09-01 22:56 开发者_JAVA百科
过油肉:是山西最著名的传统特色菜肴,现在更是平遥的著名小吃,历经代代厨师精心烹制相传至今。
荞面灌肠:是随处可见的小吃了,周边的县市叫“碗托”。
太原头脑:头脑之名为头脑,实则既无头又无脑,而是用肥羊肉、黄花、煨面、藕根、长山药、良姜、酒糟、黄酒八样原料配制而成的一种食物,故而又名八珍汤。
光亮王道 开发者_运维知识库 2021-09-01 22:57
三倒手。“三倒手”硬面馍制作工艺复杂,系手工操作,经过3次倒手,使面粉充分发酵,因而达到了层次分明,圆润饱满,入口醇馨,味美香甜的上佳效果
头脑。一大碗白色的糊糊,其中有黄芪、煨面、藕片、山药、羊肉,另外加入黄酒、酒糟以及羊尾油。
焖面。焖面是山西人喜欢的家常面食,做焖面的面条一般用手擀的,面和得越硬擀出来的面条越劲道。
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