砂锅牛肚怎么做好吃??
牛肚是牛的内脏器官,以其含有很多的蛋白质及矿物而深受大家的钟爱,特别是在是用它做成的砂锅牛肚也是备受大家的热烈欢迎,始终是牛杂加盟店中卖的更快的菜肴。其实砂锅牛肚的做法是比较简单的,只必须三歩就能够进行,彻底能够自身家里制作哦!
一、食材清单
牛肚1250克,香莱100克,食用油100克,米酒25克,盐10克,鸡精2克,白糖5克,醋15克,花椒面2克,油辣子10克,小葱15克,姜15克开发者_Python百科,蒜头(白皮)15克,碱1克
二、做法
1. 将粗加工的猪小肚放入凉水锅煮沸煮过捞起来,用冷水清洗,再放入凉水锅内煮沸,移用文火煮到百分之七十烂时端离火口,放进少量碱,泡至绵软酥脆时,用冷水冲漂至无碱味,捞起来,切成8公分长、1公分宽的条(木梳形)预留。
2. 葱和姜切成米,蒜子拍烂剁碎泥,芝麻油烧沸淋在花椒面上,添加冰镇、姜蒜末、盐、鸡精、白砂糖、香醋、油辣子,配成调味汁。
3. 食用时,将猪小肚放入汤锅,添加米酒、盐煮沸氽过,倒进漏勺凉干水份,装进盘里,旁边拼香莱,随上两小盘子九味调味品,舀汁拌食既成。
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