怎么做蛋包饭?
蛋包饭在日本是一种比较常见的主食,它在台湾,韩国,日本等地非常的受到欢迎。在中国不是随处可见,不过想要吃到话,可以来学习一下蛋包饭的做法,然后在家制作。
蛋包饭的做法
食材准备
米饭1小碗,鸡蛋3个,洋葱1小块,豌豆,虾仁3、4只,胡萝卜1小块,盐少许,白胡椒粉少许,番茄酱1-2大匙,糖少许,水淀粉、干淀粉各少许。
方法步骤
1、把虾处理干净后切小丁,加一点点盐和白胡椒粉腌一下;
2、三个鸡蛋,加一点盐打散,加一点水淀粉搅拌;
3、把豌豆放入沸水中焯一下,再准备一小碗米饭;
4、锅内倒入少许油,烧热后炒香洋葱,接着放入胡萝卜丁、豌豆,炒匀后倒入米饭,加番茄酱,少许的盐和一点糖,炒匀后盛出备用;
5、锅中加入一大匙油,倒入蛋液摊成蛋皮,在蛋液即将凝固的时候,在蛋皮一侧放上炒好的米饭,再将蛋皮对折就可以装盘即可。
小贴士
中间包的饭也可以换成其他种类的炒饭。
家里怎么做蛋包饭
食材准备
鸡蛋,米饭,配菜随意,盐,番茄酱,糖。
方法步骤
1、将鸡蛋打散,加入少量清水,和少许淀粉,搅拌均匀;
2、将准备的配菜洗净切成小丁,米饭准备好;
3、起油锅,放入配菜煸炒,然后倒入米饭翻炒;
4、炒至米饭松散后加入番茄酱开发者_JS百科,盐,胡椒粉,调味,炒匀盛出;
5、另起油锅,倒入蛋液,摊成蛋皮,小火煎至刚凝固时即倒入米饭于一侧;
6、然后将另一侧蛋皮拿起对折即可。
怎么做蛋包饭好吃
食材准备
米饭,鸡蛋,青豆,玉米粒,胡萝卜,香菇,廋肉,火腿,葱,盐,鸡精,料酒,蚝油。
方法步骤
1、瘦肉切丁,并用少许料酒和蚝油腌制片刻;
2、胡萝卜切丁、火腿肠切丁、干香菇提前泡发好切丁;
3、锅中烧水,水开下入胡萝卜丁、玉米、青豆焯水至断生后捞起控干水份备用。
4、锅中热油,下入腌制好的瘦肉丁滑炒至变色,接着下入香菇丁和火腿丁翻炒;
5、再下入焯好水的青豆、玉米、胡萝卜翻炒,接着下入米饭,并调入少许盐巴,翻炒至米粒松散熟透,再调入少许鸡精翻炒均匀,盛起备用;
6、鸡蛋打散,加一点点的水淀粉搅拌均匀,并过滤;
7、平底锅预热后刷一层薄油,关火,倒入蛋液,转动锅子成一圆饼状,再开中火煎至底部定型,在蛋皮的1/2处铺上炒好的米饭;
8、把另外一半蛋皮覆盖上来,最后把刚才剩下的蛋液沿着2片蛋皮的接口处慢慢倒下,封口即可。
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