牛腩炖西红柿怎么做好吃??
牛腩炖西红柿是一道经典的家常菜,炖烂的牛腩配着酸甜的番茄,非常下饭。下面介绍一道牛腩炖西红柿的做法,加入了土豆,口感更佳。
食材准备:牛腩600克,番茄2个,土豆1个,洋葱半个,大葱半根,姜1块,蒜5瓣,八角2颗,香叶2片,桂皮1块,冰糖10粒,小葱2根,生抽3汤匙,料酒2汤匙,老抽1汤匙,盐,油
制作步骤:
1、洋葱、番茄、土豆切块,葱姜蒜切片。牛腩切成大块,清洗干净,冷水入锅,入料酒、姜片、八角焯水,煮5分钟,开发者_StackOverflow捞出温水清洗浮沫。
2、炒锅入油,入冰糖炒糖色,出现褐色气泡入牛腩块煸炒上色,入辅料和料酒,生抽翻炒均匀。
3、转移至砂锅,入开水没过牛腩,大火烧开转小火,加老抽1汤匙。
4、另起锅,入少许油,将洋葱炒至透明,入番茄炒至软烂,倒入砂锅中。
5、煮至1小时加盐调味,1小时20分,入土豆块,焖至2小时,挑去各种辅料。出锅撒葱花,特别美味
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