牛肉肉饼怎么做好吃？？

牛肉饼是經典的传统美食，软嫩香味，总也吃不足。正宗的陕西省味，美味的牛肉饼和胡辣汤常常要排好长时间的队能够买获得，吃一回太费力了，回家细心科学研究了下，其实不是很难，不就是说是小麦面粉、牛肉、小葱这种原材料嘛。下边我来详尽解读我做的香酥牛肉饼流程，一点儿都不仅次于买的，皮比外边卖的还松脆。

食材准备：

牛肉400克，小麦面粉300克，沸水100ml，温开水90ml，葱一条，花椒面适量，泡菜适量，盐适量，食用油适量。

做法步骤 ：

1、提前准备好全部食物。我做饼喜爱放食用油，做出去的饼非常的香，小麦面粉中放5克盐，提升筋性，牛肉采用里脊或后腿肉，剁碎肉泥。

2、刚开始揉面，一大半用沸水揉面，对方用温开水和，水不必一次加进，渐渐倒，拌和成面絮状物。

3、随后添加一汤匙熟油，把面絮搓成1个光洁的面糊。

4、揉光洁的面糊，柔软性必须要把握好，面不必太硬。

5、把面糊放控制面板上，切割成尺寸匀称的8分小面团。

6、割开的面面团，搓成才条，所有刷过油，盖上保鲜袋饧1个钟头。

7、调牛肉馅有技巧，温开水里添加麻椒、葱，姜拌和匀，牛肉馅里添加少量开发者_开发知识库花椒粉、泡菜，味精、蚝油，把泡好的葱姜水渐渐浇在牛肉馅上，沿着1个方位拌和上劲。

8、葱切割成小葱花，油酥的做法，舀3勺小麦面粉放碗里，把滚油泼在面发布，拌和匀就能。

9、将饧好的面糊放控制面板上，板上抹打油，用手指头轻轻松松碾成薄面带，放入牛肉，葱段。

10、面带两侧揪起，边角交差压着牛肉馅，单板抹上油酥。

11、用手捏着一只，并一面往里面卷，一面撑长往里面卷。

12、所有卷好后是这一模样，盖上保鲜袋，松驰10分鐘。

13、松驰好的饼坯子，用手压成成椭圆型。

14、锅里边倒上适量的油，也不必过少，油温度发烫，放入饼坯，文火烙至底边淡黄就能翻过来。

15、牛肉饼烙至双面金黄色就能，饼熟后盛出再烙下一个锅。