开发者

蒸海蟹怎么做好吃啊??

江伟 开发者_Go百科 2021-09-07 03:05

将螃蟹洗净,放入蒸锅中,在每只螃蟹身上放上一片姜和一些葱丝,隔水蒸15---20分钟即可。


冀磊 2021-09-07 03:06

开发者_运维技巧 对于吃海蟹,有的喜欢吃大的,这样可以吃到更多的肉,可是有些人却刚好相反,喜欢小海蟹,这是因为炒一个小海蟹,配点花生米,弄点小酒,这生活就是这么的惬意,可是小海蟹壳硬、肉少,不好入味,一个弄不好不但不好吃还浪费了食材,下面就来给大家介绍两款炒小海蟹的做法,让大家在家也能做出好吃的小海蟹。

一、香辣小螃蟹。

主料:小螃蟹1000g

辅料:酥炸粉200g香辣酥150g细香葱适量姜适量大蒜适量浦源鱼酿酱油20g精盐5g料酒10g绵白糖5g香菜适量
步骤
1.主料:小螃蟹1000克
2.副料:酥炸粉200克、香辣酥150克、香葱、姜、蒜各适量
调料:浦源鱼酿酱油20克、盐5克、料酒10克、绵白糖5克
3.小螃蟹洗净后,撒入酥炸粉
4.让每个小螃蟹全身都粘满酥炸粉
5.锅中做油,油温220度时,将小螃蟹入锅炸制
6.炸制外壳变的酥脆金黄色时捞出备用
7.锅中做油,油温7成热时将作料入锅煸炒
8.作料炒香后,将炸制好的小螃蟹入锅炒制
9.依次烹入鱼酿酱油、盐、绵白糖、料酒
10.将香辣酥入锅翻炒
11.最后撒入香葱段、香菜段,掂炒几下即可出锅食用
小贴士
1、小螃蟹的炸制时间要久一些,要把螃蟹的外壳炸至酥脆为好,食用起来才酥香,不影响口感;
2、喜欢很辣口味的,可以加入辣酱与其一起炒制;
3、鱼酿酱油的独特鲜味,让这道菜鲜上加鲜。
二、清炒小螃蟹
原料:小螃蟹2斤,葱、蒜、姜各适量,干辣椒、花椒、青椒适量、花雕酒少许
做法:
1、螃蟹买回来后在水里吐吐泡,然后刷洗干净;
2、葱、蒜、姜切成碎末备用;
3、青椒滚刀切块;
4、锅中油烧热后,下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香,然后倒入螃蟹,翻炒至其不再挣扎,加入少许花雕酒,调入盐、鸡精,继续翻炒至颜色变红后加水盖过面,盖上锅盖中火煮10分钟左右;
5、十分钟后,大火收汁,加入青椒翻炒后即可出锅。


M48****800 2021-09-07 03:08

将蟹用刷子刷洗干净,将盐,花椒,大料(八角)姜加入适量水中(以能将螃蟹没过为标准的水量)熬开晾凉,将螃蟹投入其中入开发者_开发问答味约一个小时左右,而后上锅蒸至熟透即可!大火蒸15-29分钟放盘子也可以不放直接放蒸笼上蒸也可以。好了沾着醋吃。 另外;选购河蟹时切记一定要是活的,死得不能够吃的,因为螃蟹是食腐动物极易变质!!!


21****900 2021-09-07 03:10

又到了秋黄蟹肥的时节,这个季节的螃蟹是最肥美的,特别适合好好的吃上一顿过过瘾!饭姐很有口福,感谢我美丽的姨妈从海滨给我带来了特别新鲜的大螃蟹,让我可以在最适合的时节吃到最美味的食材。可能很多朋友在家里吃螃蟹的时候都习惯于清蒸,的确,活的螃蟹是非常适合以清蒸的手法来品尝它的鲜美的,蟹肉再搭配一些姜醋汁蘸着吃,可以缓解一下海鲜的寒凉。 那么今天饭姐要和大家分享一种不一样的烹饪螃蟹的方法-香辣蟹,做法十分的简单易学,而且做好的螃蟹酱汁浓郁,色泽鲜美,令人食指大动!吃这道菜最过瘾的方法就是用手捧着蟹块吃啦,而且特调酱汁一定会让你立刻爱上这道菜,舍不得不浪费任何一滴酱汁,绝不放过任何一块蟹肉,因为真的是好好吃啊!
主料3人份
新鲜螃蟹3只
辅料
干辣椒 5克
葱10克
蒜10克
生姜10克
泰式甜辣酱30克
生抽10克
蚝油5克
牛肉粉/鸡精3克
开发者_如何学Go步骤1超级过瘾的:香辣蟹的做法大全
将新鲜螃蟹洗净,放入蒸锅中蒸20分钟后,取出放凉备用
步骤2超级过瘾的:香辣蟹的做法图解
将螃蟹切成大块,备用
步骤3超级过瘾的:香辣蟹的家常做法
锅内热油,放入葱 、姜、蒜爆香
步骤4超级过瘾的:香辣蟹的简单做法
锅内放入干辣椒、泰式甜辣酱、生抽、蚝油和牛肉粉,充分翻炒均匀
步骤5超级过瘾的:香辣蟹怎么吃
将准备好的蟹块放入锅内,快速翻炒均匀
步骤6超级过瘾的:香辣蟹怎么做
翻炒至酱汁充分的包裹在蟹块上,即可出锅,摆盘
步骤7超级过瘾的:香辣蟹怎么炒
一道色泽诱人香气扑鼻的香辣蟹就做好啦!
成品图

烹饪技巧
螃蟹一定要选择鲜活的进行烹饪,避免误食不新鲜的螃蟹导致食物中毒
螃蟹种类可以根据个人口味及食材需求进行调整,我这里用的是梭子蟹
因为螃蟹是寒凉的食材而且嘌呤含量较高,所以不宜食用过量,以防引起腰腿疼痛、痛风或者其他身体不适症状。在食用或者烹饪螃蟹时,可以搭配姜丝或者黄酒来中和一下寒凉属性
喜欢较辣口感的朋友,也可以选择多放一些干辣椒,这样会提升整体的辣度
喜欢酥脆口感的朋友,也可以提前将螃蟹块裹上一层蛋清糊进行油炸,待炸至酥脆后再进行挂汁,味道也是棒棒哒


ty_140486504 开发者_运维百科2021-09-07 03:12

冷冻蟹是海蟹,当然可以吃,不过冷冻后的蟹蒸是不好了,你可以做葱姜炒肉蟹。
做法:葱姜切末(量要大),冻蟹斩块化开,锅中放油放入适量的油烧热,放入葱姜末煸出香味,放入蟹块煸炒,炒至变色,放酱油.盐.糖.少量的水稍焖3分钟后收汁,在锅中留有少许汤汁时放水淀粉,让汤汁均匀的裹在每块蟹肉上即可出锅。


钱元亮 开发者_开发问答 2021-09-07 03:14

将螃蟹洗净,放入蒸锅中,在每只螃蟹身上放上一片姜和一些葱丝,隔水蒸15---20分钟即可。


0

上一篇:

下一篇:

精彩评论

暂无评论...
验证码 换一张
取 消

最新问答

问答排行榜