米粉肉的做法？

米粉肉是我国传统宴席中的一道较为出名的菜，肉大片，夹杂着米粉，肥而不腻。米粉肉的做法因为地域的不同而有一定的差异，不过总的来看都差不了太多，只要会一种，其他的一般就不会难学。

米粉肉的做法

食材准备

五花肉300克，南瓜适量，蒸肉米粉，葱姜，盐，料酒，酱油，白糖，蚝油。

方法步骤

1、将五花肉洗净后切成薄片，南瓜去皮后切片，葱姜切末；

2、五花肉放入盐，白糖，料酒，蚝油，酱油拌匀腌半小时；

3、将腌好的五花肉均匀的裹上蒸肉米粉；

4、南瓜切好后放入盘底，将肉铺在南瓜上面，撒姜末放入蒸锅蒸40分钟，出锅撒葱花即可。

小贴士

盐要适量，南瓜还可以换成土豆等菜。

家常米粉肉怎么做

食材准备

五花肉500克，蒸肉米粉适量，葱姜适量，十三香适量。

方法步骤

1、将五花肉切成1厘米的厚片，8厘米长的大片码放碗中；

2、然后放入米粉，十三香粉，加入少许清水抓匀冷藏1夜；

3、取空碗，刷一层油，然后将肉片取出码放在碗中，放入蒸锅；

4、蒸锅上气后大火蒸1小时左右出锅倒扣即可。

小贴士

要想肉入味就需要腌足够的时间，让其充分吸收酱料。

荷叶米粉肉的做法

用荷叶做菜已经有很多了，荷叶鸡，荷叶米粉肉等。

食材准备

香芋半个，猪肉，糯米粉，开发者_JS百科生抽，盐，五香粉，咖喱粉，葱末。

方法步骤

1、将荷叶泡软洗净待用，芋头去皮切块加入生抽和盐调味；

2、猪肉洗净切块后加入生抽，五香粉，咖喱粉，葱末，盐拌匀腌1小时；

3、猪肉腌好后加入适量的糯米粉，拌匀；

4、将香芋块放在荷叶上铺底，然后放入上拌好的米粉肉，将荷叶包好放入蒸锅；

5、蒸40分钟到1个小时的样子，蒸熟出锅打开荷叶即可。

小贴士

要做荷叶版的米粉肉就需要趁荷叶还在的时候制作。