豆皮金针菇怎么做好吃啊？？

mawe****0903 开发者_JAVA百科 2021-09-09 14:18

煮方便面时加入金针菇，味道超级棒，豆腐皮用水泡开凉拌也很不错。

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timothy23288 开发者_运维知识库 2021-09-09 14:21

金针菇豆腐皮怎么做好吃。锅中油烧热，那个将那个冲江撒入锅中边箱浆豆腐到了那个锅中，嗯，豆腐皮到了锅中煸炒。嗯，然后加入适量的水，在投入金针菇拌炒几分钟，待水干后加入各种调料即可出锅。

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ty_Climate 2021-09-09 14:26

开发者_运维百科 豆皮和金针菇 放一些生抽 老抽 西红柿 葱姜蒜 煮出来就很好吃

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qFdhQJfPNCY 开发者_StackOverflow中文版 2021-09-09 14:31

【金针菇豆皮卷】
【材料】：金针菇1把，豆皮2张，生抽1勺，蚝油1勺，老抽半勺，盐1小勺，葱，姜，蒜末适量，油少许，小米椒2个

【做法】：1、准备好材料，金针菇1把，豆皮2张。

2、金针菇切去尾部，清洗干净，豆皮清洗干净后切成宽的长条。

3、把切成条的豆皮打个结，这样就不用再用牙签来固定了。

4、取一小撮金针菇塞入打了结的豆皮中，同样的方法把它们全部做好。

5、锅中倒入适量水，煮开后把做处理好的金针菇豆皮卷放入，焯水2分钟后捞出。

6、再来调一碗料汁，锅中倒入1勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，1小勺盐调均。

7、锅中倒入少许油，放入葱姜蒜末和小米椒煸炒出香味后加入调好的料汁，再加入1大碗开水。

8、把金针菇豆皮卷放进去，煮开后加水淀粉勾芡，大火收汁就可以关火，出锅前撒上葱花。

9、豆皮鲜美，金针菇嫩滑，伴着汤汁，入味又好吃还不怕长肉。

【小贴士】：菌类食材一般都需要焯水，一来可以去掉异味，二来可以去掉上面的细菌和一些细微的毒素。

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风清月影 2021-09-09 14:35

开发者_运维知识库 你首先可以将金针菇进行浸泡，然后煮出来之后加点点肚皮在里面加点点大蒜，加点点生抽，搅拌均匀就可以吃了。

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覌一世沧桑如画 2021-09-09 14:39

食材用料

豆皮 2片
金针菇 250g
葱 适量
蒜 适量
生抽 1勺
蚝油 1勺
白糖 半勺
盐，油 适量

步骤
1 金针菇去掉头，洗净后沥干水份备用

2 葱叶和蒜切末

3 将蚝油，生抽，糖，盐用半碗水调成酱汁备用

4 葱叶子在开水中烫软捞起备用

5 豆皮洗干净后，用刀切成大概宽度和金针菇长度一半的长条备用

6 取一份切好的豆皮，适量放上金针菇

7 从下往上卷起来，尽量卷的紧些

8 再用一根烫过的葱叶子系好。

9 锅中放适量的食用油，小火放葱蒜末爆香。

10 将爆香的葱蒜末推到锅的一边，放入卷好的金针菇小火煎制。

11 大概煎一分钟左右，用筷子将金针菇豆皮卷翻面，煎另一面。

12 将调好的酱汁，大火煮开后转小火，盖上锅盖再焖煮5分钟左右。

13 最后大火收汁，撒上葱花。

扩展资料
金针菇的营养价值
金针菇的营养价值丰富，入选世界卫生组织最佳食品榜的最佳蔬菜，金针菇含有蛋白质(在所含的18种氨基酸中，8种是人体必需的氨基酸)，还含有不饱和脂肪酸、粗纤维、维生素B2、无机元素钙、镁、锌、钾等。此外，还含有胡萝卜素、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌吟、麦冬甾醇，细胞溶解毒素，冬菇细胞毒素等。

1 锌
金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，不愧为“益智菇”。同时对男性预防前列腺疾病也较有助益。

2 钾
经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏开发者_如何转开发病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

3 粗纤维
现代医学实验表明在金针菇中，特别是在菌柄中含有丰富的粗纤维，可以吸附人体内的胆酸，增加胃肠的运动，促进消化功能。粗纤维还可调节胆固醇的代谢，降低体内胆固醇含量，并能促进体内重金属离子的排除。

4 朴菇素
金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力。而日本的研究人员也发现了金针菇的这种菇菌素，这种物质具有良好的抗癌活性。

5 赖氨酸
金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，氨基酸的含量高于一般菇类，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用。

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