怎样才能做到地道的凉抖毛豆?？

2023-01-27 13:13 问答作者：如何学C

颜yu瑶 2021-09-10 19:17

主料毛豆600克调料精盐6克，味精4克，酱油15克，白糖15克，香醋15克，葱花10克，蒜粒20克，姜末 10克，红油20克，鲜汤40克，芝麻油40克特点此菜色泽淡绿，质地脆爽，口味咸微甜，佐酒特佳。种类素菜制作过程 1、将毛豆洗净，剪去毛豆角，放入沸水锅中焯水至断生，开发者_开发问答捞起晾凉。 2、葱花、姜末、蒜粒放入大碗中，将烧滚的芝麻油冲入碗中，加入酱油、白糖、精盐、味精、香醋、鲜汤、红油，调成综合汁。 3，将毛豆倒入大碗中，与综合汁一起拌匀，放置约10分钟，装入小碟即成。