鱼香肉丝的家常做法?
前近一段时间大可哥想做鱼香肉丝,没办法,还顺便带了菜回去。大可查阅了多番资料以后,根据家中现有的食材,总结出了大可版鱼香肉丝的家常做法,遂参照做法行事。最后鱼香肉丝出来了,淀粉多了,菜切的不均匀,调料不齐全,总体来说还算过得去。
鱼香肉丝的家常做法一
食材准备
里脊120克,冬笋75克,木耳50克,葱5克,姜5克,蒜10克,泡红椒20克,糖3茶匙,醋2茶匙,生抽1茶匙,料酒1茶匙,淀粉1/2茶匙,水3汤匙。
方法步骤
2、冬笋、木耳切丝,泡红椒切末,葱姜蒜切末;
3、糖3茶匙、醋2茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、淀粉1/2茶匙、水3汤匙调成汁;
4、热油中倒入肉丝划散炒熟,盛出备用;
5、锅中再倒少许油,下入泡红椒炒出红油,再下葱姜蒜末炒香;
6、下入冬笋丝和木耳丝翻炒,然后倒入肉丝合炒,再将鱼香汁顺锅边倒入炒匀即可。
小贴士
如果没有泡红椒,用剁椒和郫县豆瓣混合来代替也是可以的。
鱼香肉丝的家常做法二
食材准备
木耳,青椒,胡萝卜,猪廋肉,郫县豆瓣酱,蒜,姜,葱,醋,白糖,料酒,盐,花生油,湿淀粉,酱油。
方法步骤
1、将猪瘦肉切丝,用少许料酒,盐,淀粉腌片刻;
2、胡萝卜切丝,青椒切丝,木耳发好后切丝,葱姜蒜切末待用;
3、用碗,放入白糖,醋,酱油,料酒,盐,水淀粉调和成汁待用;
4、炒锅烧油,放入葱姜蒜爆香,倒入肉丝炒散;
5、加入一勺豆瓣酱,铲锅翻拌,炒出红油,加入木耳丝,胡萝卜丝,青椒丝炒熟;
6、最后倒入调好的鱼开发者_开发百科香汁,炒匀,撒上葱花即可出锅。
鱼香肉丝的家常做法三
食材准备
胡萝卜,木耳,里脊,青红椒,泡椒,醋,盐,糖,酱油,料酒。
方法步骤
1、将胡萝卜,木耳,青红椒洗净切好;
2、葱姜蒜,泡椒切碎待用,里脊肉切丝,用盐,料酒,淀粉腌20分钟;
3、锅中烧油,下入葱姜蒜,小米辣炝锅,然后下入肉丝滑炒至变色捞出备用;
4、分别倒入胡萝卜丝,木耳丝,青红椒丝,炒至断生,然后倒入肉丝同炒;
5、最后加盐,糖,白醋,酱油调味即可。
鱼香肉丝的做法提示
1、肉一定要提前腌制,这样才够入味;
2、用郫县豆瓣炒出红油来炒才够正宗,碗汁提前调好比较好;
3、泡椒是鱼香肉丝中比较重要的原料,提供酸辣味。
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