美味上海特色菜吃过返寻味？

美味上海特色菜吃过返寻味

上海有什么特色菜？今天教你几道菜，你吃的时候我来照顾你。来做你想做的吧！

上海特色菜一：上海酱鸭

食材：鸭肉200克

调料：盐150克、味精20克、白砂糖200克、酱油50克、黄酒50克、香油10克、酱油50克、植物油20克、红米150克、花椒50克、八角50克、甘草50克、姜5克、葱5克、姜5克

做法：将宰杀好的鸭子去内脏，洗净沥干水分，将植物油放入锅中烧开至八成热，将鸭子炸至金黄色后捞出干油，将锅中的油倒出来，倒入一些油放入热锅中加热，倒入洋葱和生姜翻炒，然后加入适量的水， 将红米放入纱布袋中，放入锅中煮，然后将甘草、八角、花椒放入另一个纱布袋中，放入锅中。

上海特色菜二：上海醉蟹

食材：螃蟹500克

调料：盐、白糖、花雕酒、大曲酒、葱、姜、陈皮、花椒

做法：螃蟹洗净沥干水分，盐、胡椒粉、白糖加适量水烧开，水凉后倒入花雕酒、大曲酒，搅拌均匀做成醉酱，把洋葱扎成结，用盘子，先把洋葱结、陈皮、生姜放进去，然后把螃蟹放在上面，把醉酱倒在上面，盖上盖子，放在冰箱里四天，然后拿出来切成块。

上海特色菜三：上海蒸鱼

食材：新鲜桂鱼

调料：盐、白糖、味精、黄酒、香菇、姜片、竹笋、熟火腿片、香油、胡椒粉

做法：将鱼去鳞去腮，洗干净，沥干水分，用盐将鱼全身搓匀，然后将洋葱、姜片、竹笋、熟火腿片、香菇放入盘中，再将鱼放在材料上面，然后在鱼上撒上黄酒、味精、胡椒粉、白糖。锅里的水烧开后，放入锅中，大火蒸15分钟。取出后可以和香开发者_运维知识库油一起食用

上海特色菜四：红烧大排

配料：大排

调料：酱油、糖、洋葱、姜、蒜和腰果

做法：大排洗净，用刀背拍松大排两面，锅里放油加热，炒至两面微黄，然后装盘，洋葱切段，生姜切片，大蒜打烂，然后放入锅中翻炒，然后把大排放入锅中，倒入一些酱油，加入一些开水，直到汁水差不多收齐，然后加入腰果煮熟，也就是可以装盘了！

这些菜好吃吗？哇，我流口水了。