红烧鸡翅的做法?
近些年流行的疯狂烤翅,让很多人发现了鸡翅的美味,不过家里不方便做,而且烧烤食品吃多了对身体也不太好,所以这里推荐大家做红烧鸡翅,而且红烧鸡翅的做法简单易学,与大家平时会的红烧肉差不多。
红烧鸡翅的做法
食材准备
鸡翅适量,葱姜蒜适量,八角,白糖,盐,白胡椒粉,料酒,酱油,生抽,老抽适量。
方法步骤
1、将鸡翅洗净,划上一些刀口,葱姜蒜切好待用;
2、鸡翅用料酒,葱白,少许盐,酱油拌匀腌15分钟左右;
3、腌好后锅中少许油烧热,放入鸡翅,中小火慢慢煎;
4、两面煎黄盛出待用,锅中少许油放入八角,葱姜煸香;
5、然后放入鸡翅,加入料酒生抽,和少许老抽,盐,白糖拌匀;
6、然后加入开水没过鸡翅,盖锅烧10分钟左右,汤汁略浓后撒些白胡椒粉;
7、然后盖锅大火收汁即可。
家常红烧鸡翅的做法
食材准备
鸡翅适量,葱姜,八角,米酒适量。
方法步骤
1、鸡翅洗净后上面划上一些斜刀,焯水后沥干待用;
2、锅中少许油放入鸡翅煎至两面微黄盛出;
3、锅中底油放入葱姜和八角,小火煸香,然后倒入米酒,生抽和老抽;
4、加入冰糖,大火煮开后放入鸡翅,汤汁大约齐平即可,不够可以加米酒;
5、然后大火烧煮,不时翻动,直至汤汁收浓,加少许鸡精调味即可。
小贴士
一定要用大火煮开,不用加水,放足量米酒就好。
正宗红烧鸡翅的做法
食材准备
鸡翅适量,八角2个,桂皮1块,姜块适量,蒜瓣少许,干辣椒四个,生抽两勺,料酒1勺,老抽适量,冰糖少许,盐,白芝麻少许。
方法步骤
1、将鸡翅洗净,划上刀口,沥干待用,姜切片;
2、锅中清水,鸡翅冷水下锅煮沸3分钟,焯水出锅沥干;
3、锅中少许油放入冰糖,小火将糖化开,融化后放入鸡翅翻炒上色;
4、鸡翅上色后放入姜片,蒜,生抽,料酒,八角,桂皮,干辣椒和老抽炒匀;
5、然后加入适量清水没过鸡翅,大火烧开,中小火焖煮,待汤汁改用大火收汁,加入盐调味即可。
香菇红烧鸡翅的做法
食材准备
中鸡翅,干香菇,八角,葱姜适量,油,干辣椒,白糖,花椒,冰糖,胡椒,料酒适量。
方法步骤
1、将香菇用热水泡软,鸡翅洗净,生姜切片,大葱切段待用;
2、起油锅,放入白糖,小火炒至白糖融化,咖啡色后放入鸡翅炒上色;
3、放入葱姜,料酒,开发者_如何学Python胡椒,花椒和干红辣椒翻炒均匀;
4、然后放入香菇,水,盐和冰糖,大火烧开,盖盖后中小火焖半小时;
5、然后大火烧开,收浓汤汁,调味出锅即可。
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