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猪肉钝土豆怎么做??

涯天无芳 2021-09-16 17:21

做法1 主料:土豆300克,猪肉400克   辅料:洋葱50克,大豆色拉油70克,高汤、料酒、精盐各适量。 做法: 1、土豆洗净去皮,切成滚刀块;猪肉洗净,切成小方块,用沸水焯一下,捞出后沥水待用;洋葱切成条。   2、锅置火上烧热,倒入色拉油,然后下入猪肉块翻炒,视肉块表面无水后,下入料酒、高汤、精盐,用大火烧开后改用小火煮熟。 3、猪肉八九成熟后放入土豆,煮熟即可。 做法2 材料:土豆,猪肉   辅料:大蒜,生姜,干辣椒,花椒,红枣,茶叶,香叶,肉桂皮,八角,孜然,小茴香,丁香,胡椒,陈皮 调料:盐,生抽,料酒,鸡精,冰糖3小块   作法:1、先把猪肉切块放入冷水锅里面煮(口感会好点,建议不要用开水煮),然后把浮在表层的血沫子打掉。 2、捞出猪肉沥水   3、把大蒜用刀面儿拍一下,生姜也去皮拍扁,香叶,肉桂皮,八角,孜然,小茴香,丁香,胡椒,陈皮用纱布包起来。   4、锅内热油,倒入大蒜,生姜,干辣椒,花椒,快速翻炒。爆出香味后倒入猪肉一并翻炒大约3分钟。   5、把翻炒过的肉和调料一起倒入高压锅(很节约时间的,而且我觉得味道也很不错)再放入装了香料的沙包,放入红枣,冰糖,些许茶叶(可以使肉更容易软)同时放调料,可以稍微加一点点醋,也可以使肉更快的软化。   6、用大火炖10到15分钟排汽之后转小火漫漫炖大约1个小时。剩下的就是带上你的嘴去享受吧:) 做法3 原料:猪肉、土豆、植物油、郫县豆瓣、干辣椒节、整花椒、五香粉、味精、白   糖、生姜、整大葱、鸡精、盐、糖色、香油、香菜各适量。 制作程序:   1, 猪肉用沸水永去血水洗净,切成小方块;土豆削皮切滚刀块。   2, 锅置火上,下油加人豆瓣、整花椒、生姜反复炖炒,待豆瓣吐红油出香味时,掺入鲜汤烧开,捞去渣料,下猪肉、干辣椒节、整大蒜、五香粉、自釉、鸡精,欲、少许糖色,烧开,打去浮沫,移小火上慢煤,至猪肉七成熟,再放土豆烧烂,然后大火收汁,加味精、香油起锅即成。走菜时可加少许香菜。 操作要领:   1 .烧此菜时汤汁要宽些,土豆下锅后要随时用炒勺轻轻推动,以免糊锅。 2 .火不宜过大,不然猪肉不烂,达不到成菜的开发者_开发知识库效果。


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