辣炒鸡胗的做法？

辣炒鸡胗是很多人都知道的一道家常菜，或许是因为鸡胗爆炒后那脆脆的口感，让很多人都想学一学辣炒鸡胗的做法。这里就给大家几种做法，能吃辣的就尽管上。

辣炒鸡胗的做法

食材准备

鸡胗适量，青椒，小米辣，葱花，料酒，生抽，鸡精，盐。

方法步骤

1、将鸡胗洗净切片焯水，小米辣和青椒切段待用；

2、平底锅烧热少许油，爆香葱花后倒入鸡胗煸炒；

3、然后淋入少许料酒，加入盐，生抽，煸至汤汁收干；

4、然后倒入青椒段和小米辣，加少许鸡精，炒匀即可出锅。

小贴士

辣椒后放不仅能让辣味保留，还有营养也能留下更多。

家常辣炒鸡胗的做法

食材准备

鸡胗半斤，青瓜50克，干红椒，泡椒，葱姜，蚝油，生抽，料酒，胡椒粉，香菜适量。

方法步骤

1、鸡胗洗净切成小丁，放入少许料酒，加入盐和蚝油拌匀腌20分钟；

2、青瓜也切丁，姜切丝，干辣椒洗净后剪段，红椒切圈，葱切花，香菜切段待用；

3、炒锅放油下入鸡胗爆炒至变色，然后加入料酒，干辣椒，泡椒和姜丝炒匀即可；

4、接着放入开发者_C百科青瓜丁翻炒2分钟左右，加入少许盐，葱花，香菜，生抽，胡椒粉调味即可出锅。

小贴士

鸡胗要大火爆炒，出来的口感才会比较脆。

豆豉辣椒炒鸡胗的做法

食材准备

鸡胗，青红椒，豆豉酱，辣椒酱，洋葱条，生姜，蒜片，生抽，绍酒，米醋，油。

方法步骤

1、将鸡胗切成十字花刀，青红椒和洋葱切块；

2、鸡胗中放入洋葱，豆豉，辣椒酱，姜蒜，生抽，绍酒和米醋腌10分钟；

3、炒锅烧热油，倒入腌过的鸡胗，翻炒均匀后倒入适量腌的汁，盖盖中火3分钟；

4、然后倒入青红椒翻炒均匀，淋些米醋炒匀即可。

小贴士

鸡胗要洗净，会有腥味，腌料也有去腥的作用。

鸡胗的营养与注意

鸡胗能够帮助消化，有助于治疗胃胀，反胃，能够除热解烦。购买鸡胗的时候要注意要选有弹性，有光泽，肉质紧实的。另外一次不要购买太多，新鲜鸡胗保存不了多长的时间。