鸭子怎么做才好吃？

鸡鸭是我们日常生活中最为常吃的两种家禽，两者肉质，营养都有很多的不同。既然鸭子有着它多带带的特点，我们除了在烹调鸡，还要学习一些鸭子怎么做好吃的方法，这都是厨房的必备技能之一。

鸭子怎么做才好吃：啤酒鸭

食材准备

鸭子半只，啤酒适量，葱姜蒜适量，干辣椒，桂皮，八角2个。

方法步骤

1、鸭子切块，焯水煮3分钟后洗净沥干待用；

2、锅中放油，将鸭肉煸炒至微黄，然后放入葱姜蒜八角和桂皮；

3、炒香之后放入老抽，生抽，混合均匀加入啤酒，冰糖，大火煮开；

4、加盐调味后，小火煮40分钟，然后大火收汁即可。

小贴士

收汁时收至油较粘稠的汁裹在上面即可。

鸭子怎么做才好吃：荷香鸭

食材准备

鸭子，梅干菜适量，荷叶，生姜，葱，油，料酒，酱油适量。

方法步骤

1、将鸭肉剁成块，焯水洗净待用；

2、梅干菜放入清水汇总略煮，然后洗净，挤干水待用；

3、葱切段，姜切片，锅中烧热油，下入葱姜爆香，然后倒入鸭块；

4、接着倒入料酒，酱油，放入梅干菜，翻炒均匀，加入盐，胡椒粉调味；

5、大火烧开后改为小火烧半小时，将荷叶铺在蒸笼里；

6、将开发者_运维百科烧煮好的鸭块倒入荷叶中，包裹好，蒸上10来分钟，放入炖盅即可。

鸭子怎么做才好吃：老鸭汤

食材准备

鸭子半只，山药300克，枸杞少许，酸萝卜适量，水适量，葱适量，姜块，花椒10粒。

方法步骤

1、将鸭子洗净剁成小块，锅中放入适量水焯一下血水；

2、另取一汤煲加入适量的水烧沸，然后倒入焯好的鸭肉煮沸；

3、将准备好的酸萝卜放入汤煲，再放入葱结，姜块，花椒；

4、煮至鸭肉熟，然后放入山药，盐，盖上锅盖炖上5分钟；

5、最后将枸杞洗干净，放入焖2分钟，然后撒些葱花即可。

小贴士

盐不能放太早，不然鸭肉会比较柴。

鸭子怎么做才好吃：盐水鸭

食材准备

鸭子，五香粉，盐，胡椒，葱姜，八角，香叶，白醋，黄酒。

方法步骤

1、将鸭子洗净，冲洗掉血污，处理干净待用；

2、锅中直接放入盐，五香粉和花椒炒香，小火炒至微黄后抹匀在鸭身上；

3、然后将鸭子装入保鲜袋中，冷藏3小时左右；

4、锅中放入葱结，姜碎，八角和香叶加水，然后加入白醋，和盐，煮沸；

5、小火再煮20分钟晾凉后放入腌好的鸭子，浸泡2小时，然后晾干鸭子；

6、接着在锅中卤水中加入姜块，黄酒，放入鸭子，大火烧开后撇去浮沫；

7、小火焖煮半小时，最后晾凉切块即可。