黄尖鱼怎么做好吃呢??
黄尖鱼指黄鲫,属于海鱼,分布干印度洋和太平洋西部,印度, 缅甸, 泰国, 越南, 印度尼西亚, 朝鲜。我国南海、东海、黄海和渤海均产之。
栖息于水深4-13米以内淤泥底质,水流较缓的浅海区。适温5-28度,肉食性,主要摄食浮游甲克类,还摄食箭虫,鱼卵,水母等。产卵期南海2-4月,东海以北5-6月。卵浮性,球形,有洄游特性。
适温5-28度,肉食性,主要摄食浮游甲克类,还摄食箭虫,鱼卵,水母等。产卵期南海2-4月,东海以北5-6月。卵浮性,球形。有洄游特性,生活于近海生活,体长可达22厘米,可做为食用鱼。
扩展资料:洄游原因
鱼类洄游的原因很多,首先是受到外界条件的影响。鱼类在水中生活,它们的活动受到温度、水流和盐度等因素的影响。但洄游大多是因为水温的变化而引起的。
当水温发生变化的时候,鱼类就要寻找适于生活的环境,从而产生洄游。由于它们身体两侧的侧线感受器官对水流的刺激尤为敏感,所以能帮助鱼确定水流的速度和识别方向。
在海洋中生长但需要去淡水中繁殖称为溯河洄游,如果在淡水中生长但需要去海洋中繁殖称为降河洄游。
666888hhABC 2021-09-20 21:38 主料:黄鲫子鱼500g 辅料:油盐适量
步骤一:鱼用剪刀收拾干净。
步骤二:控水后,放在盆中,撒上适量盐,
步骤三:用手码一下使盐分布均匀,腌制10分钟以上。
步骤四:锅内放适量花生油,油热开发者_高级运维后放入鱼,小火,煎至两面金黄即可。
步骤五:煎好的黄鲫子鱼。
wangyi199608 2021-09-20 21:40 黄鲫子鱼【俗名】麻口前、毛口国、黄鰶、鸡毛鳓、黄雀、赤鼻、黄尖子、白赤、茫口、簿鲫、薄口、油扣、烤子鱼。属脊索动物门,硬骨鱼纲,鲱形目,鳀科,黄鲫属
★★★★★★★★★油炸黄鲫子★★★★★★★★★★
油炸黄鲫子鱼的制作材料:
主料:黄鲫子鱼1000克
调料:小葱10克,姜5克,黄酒50克,茴香籽[小茴香籽]1克,酱油100克,桂皮1克,盐15克,花生油80克,白砂糖30克,味精2克
油炸黄鲫子鱼的特色:
鱼表层松脆,肉卵鲜嫩,入口酥脆,咸中带甜。
油炸烤子鱼的做法:
1. 黄鲫子鱼放在大盆里,加入精盐,用手轻轻翻拨,鱼鳞自然脱落,再用拇指和食指在颅骨和脊骨联接处掐断,顺势扯去头和内脏,注意将鱼卵留在腹内,洗净沥干;
2. 再将鱼放在盆内,加酱油、黄酒,拌匀腌渍;
3. 炒锅置旺火,下花生油,烧至九成热,放入葱结,爆出香味,加黄酒、酱油、精盐、白糖、小茴香籽、桂皮、姜片和清水250毫升,在旺火上烧至卤汁稠浓,再用小火开发者_StackOverflow保温;
4. 炒锅置旺火,下入花生油,烧至八成热,将鱼放在漏勺里沥去浸汁,下入油锅,炸至九成热时捞出;
5. 待油温回升到八成热时,再复炸至金黄色,浮起时捞出,趁热放在保温的卤汁里,浸入味即成。
油炸烤子鱼的制作要诀:
1. 黄鲫子鱼炸至熟透,趁热浸入卤汁,有吱吱响声,入味即佳;
2. 因有过油炸制过程,需准备花生油1500克。
★★★★★★★★★卤黄鲫子鱼★★★★★★★★★★
1.将黄鲫子鱼放在盆内,加少许盐,用手轻轻将盆旋转几下,鱼鳞便自然脱落,用手指捏去头,拉出鱼肠,清水洗净,沥干水,用酱油,黄酒(料酒)拌腌。
2.炒锅上火,下生油烧至六七成热,将烤子鱼分批入锅,炸至鱼皮结硬,呈金黄色,捞出沥油。
3.锅内留余油,下葱花,姜要煸出香味,加黄酒,酱油,白糖和适量清水,开锅后继续烧至卤汁开始稠浓时,把炸熟的黄鲫子鱼投入锅内,小火卤煮片刻,加味精,五香粉,入味后捞出黄鲫子鱼冷却,卤内淋上香油,浇在黄鲫子鱼上即可食用。
★★★★★★★★★五香黄鲫子鱼★★★★★★★★★
五香黄鲫子鱼特色:
松香鲜美,尤其春天的黄鲫子鱼肚中带籽入口更佳。是较受欢迎的京菜之一。
五香黄鲫子鱼配料:
[原料] 黄鲫子鱼100克。
[调料] 黄酒5克,酱油6克,糖8克,胡椒粉0.2克,味精、麻油各2克,五香粉1克,葱5克。姜3克,精油500克(实耗25克),汤50克。
五香黄鲫子鱼制作方法:
1.黄鲫子鱼洗净后放碗里,加酒、少许酱油、胡椒粉,腌渍几分钟。
2.油锅烧热,放入黄鲫子鱼炸至外香里松(需复炸)捞出,倒去油。
3.锅留底油,放葱、姜炝锅,加黄酒、酱油、糖、汤、味精,浸入炸好的黄鲫子鱼,滴入麻油。撒上五香粉,即可出锅装盘。
挖坑把自己埋了 2021-09-20 21:42 开发者_StackOverflow社区 主料
黄尖鱼
800g
辅料
油
适量
盐
适量
花椒
适量
大料
适量
红辣椒
适量
醋
适量
生抽
适量
老抽
适量
蚝油
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
1.黄尖鱼两条。
2.把鱼鳞刮掉,肚子掏空,鱼头去掉(鱼头太大,还没有肉,直接丢掉)
3.收拾干净的黄尖。
4.锅里面放油小火煎。
5.翻面继续煎出脆皮。
6.佐料准备好。
7.放入各种佐料。膨出香味。
8.放入醋、生抽、老抽、蚝油。
9.放入水。
10.大火煮开。
11.盖上锅盖炖20分钟。
广州的天空下17 2021-09-20 21:42 开发者_运维知识库 主料:黄鲫子鱼500g 辅料:油盐适量
步骤一:鱼用剪刀收拾干净。
步骤二:控水后,放在盆中,撒上适量盐,
步骤三:用手码一下使盐分布均匀,腌制10分钟以上。
步骤四:锅内放适量花生油,油热后放入鱼,小火,煎至两面金黄即可。
步骤五:煎好的黄鲫子鱼。
产男子汉 开发者_StackOverflow中文版 2021-09-20 21:47 黄尖鱼指黄鲫,属于海鱼,分布干印度洋和太平洋西部,印度, 缅甸, 泰国, 越南, 印度尼西亚, 朝鲜。我国南海、东海、黄海和渤海均产之。
栖息于水深4-13米以内淤泥底质,水流较缓的浅海区。适温5-28度,肉食性,主要摄食浮游甲克类,还摄食箭虫,鱼卵,水母等。产卵期南海2-4月,东海以北5-6月。卵浮性,球形,有洄游特性。
适温5-28度,肉食性,主要摄食浮游甲克类,还摄食箭虫,鱼卵,水母等。产卵期南海2-4月,东海以北5-6月。卵浮性,球形。有洄游特性,生活于近海生活,体长可达22厘米,可做为食用鱼。
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