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鸭架汤的做法?

家里吃完鸭子往往都是把鸭架扔掉了,其实鸭架子是非常有用处的,鸭架子富含营养,可以有效地补充钙质,同时还能补充人体所需的蛋白质等等。

鸭架汤的家常做法

食材需要

鸭骨500克,鸭头50克,鸭翅100克,猪肉200克,500克,香菇200克,鲜栗子50克,干50克,莲子50克,虾米40克,干笋50克,大葱50克,料酒10克,50克,味精3克,盐5克,白砂糖10克。

步骤做法

1、猪肉洗干净,切成两块,藕洗净,去皮切成两段。

2、冬菇用水浸泡,甘笋、红枣、莲子洗干净备用。

3、加入清水400克在汤锅里,大火,将准备好的食材都放在锅里。

4、煮开时,大火转小火,煮一小时。

5、最后放盐、栗子、莲子、红枣再煮一个小时。

鸭架冬瓜粉丝

食材需要

鸭架500克,盐适量,八角2个,姜片5片,料酒,冬瓜一块,清水适量,葱末1小把,粉丝1把。

步骤做法

1、将鸭架上所有的鸭皮去掉,屁股那里多切掉一些,剁成块备用。

2、将冬瓜切成片状。

3、去砂锅,烧火,等锅里烧开后,放入姜片和大料,再加上食料料酒。

4、等再次烧开以后就加入剁好的鸭架块盖盖子炖煮50分钟。

5、50分钟后加入冬瓜片,加入清洗过的粉丝煮2分钟。

6、最后加开发者_如何学JAVA入适量盐烧开就可以了,盛入碗中再撒点葱末,味道就更鲜了。

小贴士

1、粉丝直接煮就可以了,不用提前泡。

2、一定要去掉鸭皮,这样的汤色白白的菜好看也比较好喝。

白菜豆腐鸭架汤

食材需要

鸭架子500克,白菜4片,豆腐1块,葱1根,姜1块,大料2个,桂皮2片,香叶2片,大葱1根。

步骤做法

1、将白菜和豆腐切块备用,鸭架子也切块。

2、将鸭架子放锅中,放入葱、姜、盐、大料、桂皮、香叶,大蒜,再倒入适量水煮开,大约40分钟。

3、撇出浮沫,接着倒入豆腐块,继续煮,豆腐咕嘟的时间也长一些,再把白菜放进去同煮,大约一个小时。

4、最后放少许的盐和味精。

营养价值

鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类 鸭肉多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

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